در این مقاله طرز تهیه لازانیا به روش های مختلف برای شما عزیزان شرح داده شده است امیدواریم با روش ها لازانیا را درست کنید و از آن لذت ببرید. برای پخت لازانیا می توانید از فر مایکروفر و ماهیتابه استفاده کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
ورق لازانیا ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ۴۰۰ گرم
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
آویشن ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
مواد لازم سس بشامل
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
شیر ۲ لیوان
مرحله اول
برای تهیه لازانیای ساده و خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
مرحله دوم
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم.
مرحله سوم
فلفل دلمه ای را هم کمی تفت می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود، سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه آب لیمو ترش به تابه اضافه می کنیم. در ادامه قارچ را هم تفت می دهیم تا آب بیندازد و سرخ شود.
مرحله چهارم
در این مرحله مواد داخل تابه را یک سمت جمع می کنیم و در سمت دیگر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را چند دقیقه تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شده و طعم خامی اش گرفته شود.
مرحله پنجم
حالا درب تابه را می گذاریم تا مواد با آب خودشان بپزند. در همین حین سس بشامل را آماده می کنیم، برای این منظور آرد را درون یک تابه جداگانه می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله ششم
حالا کره را اضافه کرده و به همراه آرد تفت می دهیم تا به طور کامل با هم یکدست شوند. در ادامه شیر گرم را اضافه می کنیم و به صورت مرتب مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود، سپس اجازه می دهیم سس غلیظ شود.
مرحله هفتم
این سس را باید به صورت مداوم هم بزنیم تا غلظت آن شبیه فرنی شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود. مواد گوشتی را هم پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله هشتم
در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم. در ادامه ورق های لازانیا را درون آب ولرم قرار می دهیم تا کمی نرم شوند.
مرحله نهم
حالا مقداری سس بشامل در کف ظرف می ریزیم، سپس یک ورقه لازانیا روی سس قرار می دهیم. در ادامه یک لایه نازک از مخلوط گوشت چرخ کرده روی ورق لازانیا پهن می کنیم، سپس کمی پنیر پیتزا و آویشن روی آن می پاشیم.
مرحله دهم
به همین ترتیب مواد لازانیا را به صورت لایه ای روی هم می چینیم. لایه آخر را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده شود. در پایان پخت برای طلایی شدن روی پنیر، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.
نکات کلیدی در تهیه لازانیا خوشمزه و مجلسی
شما می توانید از سبزیجات دلخواه مانند ذرت یا هویج در تهیه این لازانیا استفاده کنید.
می توانید لازانیا را داخل تابه و به روی گاز تهیه کنید.
می توانید به جای استفاده از گوشت از مرغ آبپز شد و یا تکه ای استفاده کنید.
بهتر است برای سرو لازانیا صبر کنید تا کمی از حررات بیفتد سپس برش بزنید تا لایه ها از هم نپاشد.
شما می توانید لازانیا را در توستر یا سولاردم با کمک گزینه کانوکشن استفاده کنید دقت کنید درجه را ۲۰ درجه کمتر از فر تنظیم کنید.
در موقع آبکش کردن ورقه های لازانیا دقت کنید تا برگ ها پاره و بهم نچسبند.
فلفل سفید را می توانید از عطاری ها تهیه کنید و باعث می شود رنگ سس تیره نشود و سفید بماند.
برای تهیه سس حتما شیر به دمای محیط رسیده باشد و به دلخواه در انتها ۱ ق غذا خوری خامه نیز می توانید استفاده کنید.
