فیلمهای عاشقانه همیشه پرطرفدارند و در هر سبکی که ساخته شوند، مخاطبان زیادی را جذب میکنند. از آنجا که در آستانهی روز عشق هستیم، احتمالا بهدنبال یک فیلم عاشقانهی خوب هستید؛ بنابراین ما به فکر معرفی بهترین فیلم های عاشقانه افتادیم. از آنجا که عشق تاریخ انقضا ندارد، در لیستی که در ادامه میبینید، فیلم عاشقانه خارجی جدید و قدیمی را مشاهده خواهید کرد. آثاری که در این لیست جای گرفتهاند، جز پربینندهترین فیلمهای عاشقانه سینمای جهان هستند و توصیه میکنیم که هر کدام آنها را ندیدهاید، فرصت خوبیست که بهسراغشان بروید. مطمئن باشید که چه کلاسیکپسند باشید و چه طرفدار فیلمهای مدرن، همچنین اگر از شیفتگان دنیای انیمه و انیمیشن باشید، ما فیلمی در لیستمان برایتان قرار دادهایم.
کارگردان | دیوید لین |
بازیگران | سیلیا جانسون، استنلی هالووی و جویس کری |
سال انتشار | ۱۹۴۵ |
امتیاز IMDb | ۸ |
«برخورد کوتاه» که برگرفته از نمایشنامه «نوئل کوارد» است، فیلم عاشقانه و کلاسیکی است که به طرز درخشانی ساخته شده، و از همان ابتدا شما را با خود همراه میکند. این اثر سینمایی نگاهی است به ماهیت خاص و پیچیده عشق و تلاش ما برای درک همه بخشهای این سوژه همیشه داغ. لورا، یک زن انگلیسی طبقه متوسط (سلیا جانسون)، به طور غیرمنتظرهای عاشق غریبهای خوش تیپ (ترور هاوارد) میشود و بقیه ماجرا چیزی است که شما میخواهید خود ادامه آن را دنبال کنید. دیوید لین کارگردان، اسطوره سینما، با دقتی بینظیر این فیلم را کارگردانی میکند و بر اساس نمایشنامهای از نوئل کوارد داستان را هدایت میکند.
کارگردان | مایکل کورتیز |
بازیگران | هامفری بوگارت، اینگرید برگمن، پل هنرید، کلود رینس |
سال انتشار | ۱۹۴۲ |
امتیاز IMDb | ۸.۵ |
انتخاب همفری بوگارت بین زنی که دوستش دارد و انجام کارهای شرافتمندانه یکی از عاشقانهترین چیزهایی است که تا به حال روی پرده سینما دیده شده؛ چندین دهه از نمایش این فیلم گذشته، اما «کازابلانکا» همچنان یکی از بهترین فیلم های عاشقانه است که تا به حال دیدهایم. همفری بوگارت ریک است، یک مالک کلوپ شبانه عبوس در طول جنگ جهانی دوم است، و اینگرید برگمن ایلسا، عشق از دست رفته او است. «کازابلانکا» درباره چیزهای زیادی است، مانند تحمل در برابر فاشیسم، و انجام کار درست حتی زمانی که ممکن است دشوار باشد. همچنین در مورد عشق، خالص و بدون ریا، و کارهایی است که ما برای کسی انجام خواهیم داد، که واقعا عاشق او هستیم.
کارگردان | راب رینر |
بازیگران | بیلی کریستال، کری فیشر، مگ رایان، استیون فورد |
سال انتشار | ۱۹۸۹ |
امتیاز IMDb | ۷.۷ |
داستان این فیلم عاشقانه شامل یک رویکرد بسیار ساده است، هری و سالی سالهاست که همدیگر را میشناسند و دوستان بسیار خوبی هستند، اما میترسند تبدیل رابطه دوستانه آنها به یک رابطه عاشقانه و رمانتیک باعث از بین رفتن دوستیشان شود. «وقتی هری با سالی ملاقات کرد…» مگ رایان و بیلی کریستال را به عنوان شخصیتهای اصلی خود به تصویر میکشد که زندگی در هم تنیده آنها را در طول سالها روایت میکند. شاید انتظارش را نداشته باشید، اما شیمی بین آنها یکی از بهترینهایی است که تا به حال در یک رام کام دیده شده است. پس این فیلم راب رینر باید در چنین لیستی خودنمایی کند.
کارگردان | ریچارد لینکلیتر |
بازیگران | ایتن هاک، ژولی دلپی |
سال انتشار | ۱۹۹۵–۲۰۱۳ |
امتیاز IMDb | ۸ |
وقتی صحبت از به تصویر کشیدن عاشقانههای ماندگار میشود، جولی دلپی و اتان هاک اولین افرادی هستند که به یاد ما میآیند. نمیشود از بهترین فیلم های عاشقانه تاریخ سینما حرف زد ولی چیزی پیرامون سه گانه پیش یا The Before به زبان نیاورد. این سه گانه دائماً شما را در حدس و گمان زدن نگه میدارد و انتظارات شما را به روشهایی که در لحظه نگران کننده هستند، زیر سوال میبرد، اما زمانی که تصویر کامل را دارید کاملاً منطقی است. به علاوه، این یکی از سه گانههای بسیار نادری است که حداقل برای من، با هر بار تماشا بهتر میشود. شما به عنوان مخاطب برای درک این ملودرام عاشقانه از ریچارد لینکلیتر باید هر سه فیلم را به ترتیب و پشت سرهم دیگر تماشا کنید.
کارگردان | جیمز کامرون |
بازیگران | لئوناردو دیکاپریو، کیت وینسلت، بیلی زین، کتی بیتس، گلوریا استوارت |
سال انتشار | ۱۹۹۷ |
امتیاز IMDb | ۷.۹ |
ما به عنوان یک مخاطب عاشق سینما هرگز این فیلم را به عنوان یکی از رمانتیک ترین فیلمهای تاریخ رها نمیکنیم! قبل از اکران تایتانیک در سال 1997، بسیاری از مردم فکر میکردند که این یک شکست بزرگ خواهد بود. اما چرا؟ چون تولید آن آنقدر پر سر و صدا بود، که خیلیها پیش از آمدن آن را قضاوت کرده بودند. اما این فیلم یک شاهکار مطلق است و آنچه کیت وینسلت و لئوناردو دی کاپریو انجام میدهند در تاریخ سینما ثبت خواهد ماند. رابطه بین رز، دختری ناراضی از یک پیشینه ممتاز، و جک، رویاپردازی از طرف انسانهای معمولی تاریخ، یکی از پاک نشدنی ترین عاشقانههایی است که تا به حال روی پرده سینما انجام شده است. ناگفته نماند «تایتانیک» به سادهترین عبارت، از هر نظر حماسی است.
مرحله اول :
این بافت کیک اسفنجی دلبر منه
مرحله دوم :
ابتدا فر را از ۲۰ دقيقه قبل از پخت کیک روشن کنید. آرد و پکینگ پودر و یک پنس نمک را هم ۳ بار الک کنید کنار بگذارید تخم مرغ ها رو به محض که از یخچال خارج کردیم باید سفیده و زرده شون رواز هم جدا کنیم چون تا وقتی تخم مرغ سرده جدا بشن اصلا باهم قاطی نمیشن و سفیده خیلی بهتر پف میکنه بعد سفیده ها رو با همزن ۳۰ ثانیه بزنید و کم کم شکر را طی چندمرحله حین زدن سفیده اضافه کنید وقتی شکر تمام شد و سفیده ها به اندازه کافی پف کردن در حدی که اگر ظرف رو برعکس کنیم نریزه
مرحله سوم :
حالا هنگام اضافه کردن زرده هاس روی زرده ها چند قطره وانیل بریزید یا ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل شکری بریزید سپس زرده هارو یکی یکی اضافه کنید و و با دور کند همزن از یک جهت مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند حالا همزن را کنار بگذارید
مرحله چهارم :
قالب در نظر گرفته شده برای این کیک ۱۵ سانت هست که کف قالب رو چرب میکنیم 👈(اصلا دیواره های قالب رو چرب نکنید) من کیکم رو داخل قوطی چای درست کردم حالا از وسط قالب شروع میکنیم مایه کیک رو میریزیم تا تمام شود سعی کنید مایه را یکنواخت در قالب بریزید تا کیک در نهایت کج بالا نیاید و کیک صافی داشته باشیم حالا قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید.نسبت به دمای فرها تایم پختن کیک ها متغير هست. من در #فر_دستساز پختم
مرحله پنجم :
بعد از پخت کیک، وقایع کیک خنک شد از قالب خارج کنید اجازه بدید کاملا سرد شود و بعد برش های افقی دهید برای فیلینگ گذاشتن که بهتره همیشه کیک رو از یک شب قبل از خامه کشی بپزید روش رو مشما بکشید بذارید یخچال بعد خارج کنید و برش افقی دهید برای فیلینگ گذاری و خامه کشی. من یک شب قبل کیک رو درست کردم وبعد که خارج کردم ۳ تا برش افقی زدم
مرحله اول :
در مرحله اول زرده و سفیده تخم مرغ ها را کاملاً از هم جدا کنید و هر کدام را در یک کاسه جداگانه بریزید. برای اینکه کیک شیفون بافت نرم و لطیفی داشته باشد، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس سه بار آن ها را الک کنید.
مرحله دوم :
در این مرحله سفیده تخم مرغ ها را با یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید. سپس به کمک یک همزن برقی به خوبی سفیده و شکر را بزنید تا زمانی که کاملاً پف کند و جای پره های همزن روی آن ها بماند و اگر کاسه را برگرداندید از ظرف نریزد. سپس ظرف حاوی سفیده تخم مرغ زده شده را داخل یخچال بگذارید.
مرحله سوم :
حالا زرده تخم مرغ ها را با وانیل، گلاب و یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا زمانی که کرم رنگ و پوک شود و حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم :
در این مرحله ابتدا و کم کم روغن را به مایه زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر را هم کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله پنجم :
حالا آرد و بیکینگ پودر را که در مرحله اول با هم مخلوط و سه بار الک کردید، در سه مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم :
در این مرحله سفیده تخم مرغ زده شده را طی دو مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و به کمک یک لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.
مرحله هفتم :
از 15 دقیقه قبل فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
مرحله هشتم :
ابتدا یک قالب کیک 22 یا 24 سانتیمتری را چرب کنید. سپس مایه کیک شیفون را داخل قالب بریزید و برای 40 الی 45 دقیقه داخل فر بگذارید تا کیک بپزد. (برای صاف شدن سطح کیک حتما نکاتی را که قبلاً برای شما گفتیم مطالعه کنید)
مراحل پخت
مرحله اول :
بریم برای پخت یه کیک اسفنجی راحت و خیلی خوشمزه که بهش کیک لطیفه و همین طور کیک بالش پادشاه گفته میشه. مثل همیشه آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده،سه بار الک میکنیم و میذاریم کنار.کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم.
مرحله دوم :
سفیده و زرده تخم مرغها رو جدا میکنیم.سفیده ها رو با یه پنس نمک،با دور تند همزن هم میزنیم تا وقتی که حجیم و قله ای بشه.وقتی ظرف رو برمیگردونیم نریزه.میذاریمش یخچال.(انگشت سبابه و شست رو داخل نمک کرده و بردارید.به مقدار نمک بین این دو انگشت یک پنس یا پینچ گفته میشه)
مرحله سوم :
زرده ها،شکر و وانیل رو با دور تند سه دقیقه هم میزنیم.با لیسک ظرف رو دور گیری میکنیم که هم تمام مواد یکدست هم بخوره،هم زرده هایی که به دیواره ظرف میچسبن،باعث نشه کیک بعد پخت بوی تخم مرغ بگیره.
مرحله چهارم :
مجدد با دور تند همزن شروع به هم زدن میکنیم.مابین هم زدن،همون طور که همزن روشن و در حال کار هست،آب جوش رو قاشق قاشق اضافه میکنیم.۵ دقیقه به هم زدن ادامه میدیم تا مواد کرم رنگ و کش دار بشه.حالا سفیده رو در چند مرحله به مواد اضافه کرده،با لیسک به صورت دورانی و آرام،در یک جهت،مخلوط میکنیم.
مرحله پنجم :
آرد رو هم در چند مرحله اضافه کرده و به آرامی فقط در حد مخلوط شدن،زیر و رو میکنیم.یکدست که شد داخل قالب ریخته و دو سه بار به سطح کار میکوبیم.به فر از قبل گرم شده انتقال میدیم.دمای ۱۸۰ به مدت نیم ساعت. یا میذاریم داخل فر دستی.
مرحله ششم :
من میذارم داخل توستر ۱۵۰ درجه به مدت یک ساعت،المنت پایین. تا کیک بپزه شربتش رو آماده میکنیم.به این صورت که:داخل قابلمه کوچیکی آب و شکر رو ریخته،روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر ذوب بشه.در نهایت گلاب و زعفران رو اضافه کرده، ۲ دقیقه زمان میدیم کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برمیداریم.
مرحله هفتم :
کیک رو بعد از پخت از فر خارج میکنیم.کمی که خنک شد،از وسط برش میزنیم.تمام سطح لایه اول رو به شربت آغشته میکنیم.خامه فرم گرفته رو اضافه کرده و صاف میکنیم.لایه دوم رو روی خامه میذاریم.
مرحله هشتم :
دوباره روی کیک رو شربت زده و با پودر نارگیل یا هر چی دوست دارید تزئین کنید.در نهایت چند ساعت داخل یخچال بمونه و بعد سرو کنید. فوق العاده لطیف و اسفنجی و خوشمزست.نوش جانتون💐
مرحله اول :
کیک شیفون را سلفون پیچی کردم و سه ساعت تو فریزر گذاشتم. خامه قنادی یک کیلویی داشتم بیرون فریزر گذاشتم سه ساعت بعد که مثل بستنی آب شده میشه با همزن برقی دو دقیقه با دور کند و بعد پنج دقیقه با دور تند فرم دادم. البته زمان فرم گرفتن خامه بسته به مارک خامه و قدرت همزن و خنک بودن دمای محیط فرق داره.
مرحله دوم :
از ارتفاع کیک را با خط کش به دو قسمت مساوی تقسیم کرده با خلال دندان علامت گذاشته و با نوک چاقو شکاف می زنیم و با نخ دندان که بین شکاف گذاشتیم لایه ها را جدا می کنیم.صاف و یکدست برش می زنیم.
مرحله سوم :
لایه ها را جدا کرده و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم :
داخل ظرف کمی خامه زده لایه اول را گذاشته و آب کمپوت یا شیر یا آب و شکر می زنیم که خامه جذب کیک نشه. بعد روی کیک خامه زده دلخواه موز گذاشته و لایه دوم رو گذاشته دوباره آب میوه و خامه و به دلخواه گردو ریخته و لایه آخر را می گذاریم.
مرحله پنجم :
لایه آخر را گذاشته چک می کنیم که لایه ها کامل روی هم قرار گرفته اند و کج نشده باشند. روی کی و اطراف کیک هم خامه کشی کرده و صاف می کنیم.
مرحله ششم :
روی کیک را به دلخواه تزیین کنید.
مرحله اول :
کیک اسفنجی
مرحله دوم :
برای کیک شیفون پایه ابتدا تخم مرغ رو با شکر و وانیل پنج دقیقه هم بزنین کشدار شد روغن و شیر رو اضافه کنین
مرحله سوم :
بیکینگ پودر و ماست رو مخلوط کنین تا حجمش یکسوم بیشتر. بشه کفدار میشه با مواد همراه آرد سه بار الک شده دورانی مخلوط و هم میزنیم
مرحله چهارم :
اندازه فقط کف قالب کاغذ روغنی گرد ببرین و بندازین مواد رو بریزین نیاز به چرب کردن دیواره ها نیست چون پف اطراف رو میگیره
مرحله پنجم :
دمای فر یا توستر که البته تجربیه ۱۸۰درجه به مدت پنجاه دقیقه پنج دقیقه قبل از گذاشتن هم حتما گرم بشه
مرحله ششم :
پف عالی بافت نرم مناسب انواع کیک
مرحله اول :
سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم زرده تخم مرغ رو با شکر میزنیم تا کرمی رنگ بشه نصف قاشق چایخوری هم وانیل بهش اضافه میکنیم
مرحله دوم :
بعد نوبت سفیده تخم مرغه انقد میزنیم تا کف کنه کاسه رو که برگردوندیدم نریزه
مرحله سوم :
آردرو بابیکینگ پودر 3بار الک میکنیم و کنارمیزاریم
مرحله چهارم :
خپ حالا نوبت زرده تخم مرغه که با شکر زدیم بهش شیر اضافه میکنیمو هم میزنیم بعد نوبت روغنه که اضافه میکنیم
مرحله پنجم :
حالا کم کم آردو بهش اضافه میکنیم
مرحله ششم :
در آخر سفیده تخم مرغو میریزم روش حسابی هم میزنم
مرحله هفتم :
فررو که از قبل گرم کردیم و داخل اون میذاریم
مرحله اول :
همه ی مواد رو میذاریم تا به دمای محیط برسه آرد و بکینگ پودر رو 3 بار الک میکنیم و کنار میذاریم سفیده رو زرده تخم مرغ و جدا میکنیم سفیده رو با همزن برقی میزنیم تا کف کنه بعد نصف شکر رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سفیده فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه داخل یخچال میذاریم تا آب نندازه
مرحله دوم :
زرده رو کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد باقیمانده شکر و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کرم رنگ بشه حدودا 5 دقیقه پودر کاکائو الک شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم آبجوش رو میریزیم و زود هم میزنیم تا زرده نپزه در آخر آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم و با لیسک تو یه جهت هم میزنیم تا آرد تموم بشه
مرحله سوم :
سفیده تخم مرغ و کم کم اضافه میکنیم و در یک جهت هم میزنیم تا پف کیک نخوابه داخل قابلمه کاغذ روغنی میذاریم مایه کیک رو میریزیم دم کنی میذاریم به مدت 40 دقیقه حرارت باید خیلی کم باشه خب کیک اسفنجی شکلاتی ما آمدست نوش جاااان
مرحله اول :
اول که مواد رو آماده کردم تا هم دمای محیط بشن آرد و بکینگ پودر رو س بار الک کردم ی برگه آچار رو اندازه قالبم با ارتفاع 9 و قطر 19 بود و برش زدم و کف قالبم گذاشتم با فرچه به کاغذ کف قالب روغن زدم و کمی آرد پاشی کردم گذاشتم داخل توستر با دمای 150 به مدت 10 دقیقه تا گرم بشه
مرحله دوم :
تخم مرغ و وانیل و شکر رو 7 دقیقه هم زدم تا کاملا دو برابر شد و کرمی رنگ شد بعد ۷ دقیقه آب ولرم وروغن رو به ترتیب اضافه کردم و 1 دقیقه هم زدم تا با هم مخلوط بشن آرد رو کم کم اضافه کردم و با لیسک به طور دورانی هم زدم تا مخلوط بشن
مرحله سوم :
و اول وسطش رو گذاشتم و دقیقه های آخر پایین و بالا رو گذاشتم برای فر دمای 180 به مدت 45 دقیقه کیک اسفنجی ساده من همینطور که ت عکس مشاهده میکنید 7 سانت هست ارتفاعش
مرحله چهارم :
اگر دیدید کمی گلوله شده آرد ها با دور کند همزن در حد ۳۰ ثانیه هم بزنید نکته:برای اینکه تمام دقیقه ها و ثانیه ها رو رعایت کنید از قسمت تایمر ساعت گوشیتون کمک بگیرید من همیشه اینکارو میکنم.. حالا مواد رو داخل قالب گرم شده بریزید و چند تا ضربه بزنید تا حباب های روش محو بشن و بذارید داخل توستر من با دمای 150 و به مدت 45 دقیقه گذاشتم
مرحله پنجم :
کیک رو وقتی از فر آوردم بیرون بعد چند ودقیقه از قالب خارج کردم و. وقتی سرد شد به سه قسمت تقسیم کردم روی گردونه لایه اول رو گذاشتم و با آبمیوه مجتبی خیسش کردم سطح لایه کیک رو خامه زدم و کمی سطحشو صاف کردم موز و گردو گذاشتم و باز کمی خامه زدم ولایه بعدی رو گذاشتم دوباره آبمیوه زدم و خامه و موز و گردو و خامه و لایه آخر که باید دوباره خامه کشی کلی زده بشه این قسمت باید با صبر و حوصله انجام بشه ولی من متنفرم از کارهایی که صبر و حوصله زیاد بخاد چون عجولم
مرحله ششم :
اول سطح کیک رو کمی خامه زدم و با پالت سطحشو صاف کردم نوک پالت زرو مرکز کیک قرار دادم و گردونه رو چرخوندم حین کار باید پالت رو تمیز کنید وگرنهمث من نرمه های کیک داخل خامه میریزه و شکل ظاهر کیک رو خراب میکنه دور تا دور کیک رو خامه زدم میتونید با ماسوره ساده اینکارو بکنید بعد با کاردک رو به صورت اینکه روی کیک بخابه بذارید و گردونه رو بچرخونید چند بار اینکارو بکنید تا سطح کیک صاف بشه که پدر من دراومد و نشد کیک رو با کمک کاردک و پالت از رو گردونه به جایی که میخاید منتقل کنید
مرحله هفتم :
داخل قیف پلاستیکی ماسورع شکوفه بذارید و سر قیف رو قیچی رو کنید خامه رو داخل قیف بریزید و شکوفه بزنید هم دور تا دور بالای کیک هم دورتا دور پایین کیک خمیر فوندانت من بی رنگ بود رنگ خوراکی بنفش زدم و با دست ورز دادم تا رنگ به خورد خمیر بره و هپی برس رو درست کردم و چون کیکم کوچیک بودم day رو درست نتونستم جا بدم کلا دیروز همه چی رو مخ بود ژله بریلو بی رنگ رو داخل س پیاله جدا ریختم و به یکی رنگ خوراکی قرمز به یکی سبز و به یکی نارنجی رو اضافه کردم و هم زدم
طرز تهیه کیک فوق اسفنجی در خانه
مرحله اول :
سفیده و زرده تخم مرغ و جدا میکنیم سفیده رو با نصف شکر انقد میزنیم تا وقتی ظرف برمیگردونیم از ظرف نریزه داخل یخچال میذاریم تا آب نندازه زرده تخم مرغ وانیل و شکر رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه آبجوش رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا زرده نپزه
مرحله دوم :
در آخر آرد و بکینگ پودر 3 بار الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه سفیده رو در چند مرحله اضافه میکنیم و در یک جهت هم میزنیم داخل قابلمه کاغذ روغنی میذاریم مایه کیک رو میریزیم داخلش دم کنی میذاریم به مدت 40 دقیقه
مرحله اول :
#اولین_دستورم پوست پرتقال را از قسمت نارنجی رنده کرده و سپس پرتقال ها را به اندازه یک لیوان آب گرفته کنار گذاشته.
مرحله دوم :
تخم مرغ ها را یکی یکی شکسته و زرده و سفیده را جدا کرده.زرده ها را با همزن بزنین و سپس شکر و وانیل را اضافه کرده حدود ۲ دقیقه با دور متوسط همزن بزنین بعد از آن پوست پرتقال و در صورت دلخواه اسانس را اضافه کرده هم بزنین تا کش دار و حجیم شود. حالا آب پرتقال و روغن را اضافه کنین در حد مخلوط شدن مواد هم بزنین.
مرحله سوم :
در ظرفی بکینگ پودر و آرد را سه بار الک کنید و بعد به مواد در طی سه مرحله اضافه کنید به حالت دورانی با لیسک هم بزنین (از یک طرف هم بزنین) تا مواد مخلوط شوند.
مرحله چهارم :
سفیده تخم مرغ ها را با همزن (تمیز) انقدر هم بزنین که ظرف را برعکس کردید مواد ثابت بمانند و از ظرف بیرون نریزند
مرحله پنجم :
در مرحله آخر سفیده ها را به مواد کیک اضافه کنین با حالت دورانی تا حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنین(زیاد هم زدن باعث میشه کیکتون پف نکنه) ●فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده. ●کف قالب را چرب کرده و کمی آرد پاشی کنید. ●مواد را داخل قالب بریزین و چند بار خیلی اهسته به زمین بزنین قالب را تا هوای کیک خارج شود. ●قالب را داخل فر بذارید مدت زمان پخت بستگی به فر داره حدود ۴۵ دقیقه کیک آماده میشه. ●منظور از لیوان در اندازه گیری لیوان دسته دار فرانسوی میباشد.
مرحله ششم :
کیک هر زمان پخته شد با خلال دندان چک کنید که مواد نچسبن به خلال و بعد بذارید کیک خنک شود از قالب خارج کرده و برش بزنید. تمامی نکات را رعایت کنین کیکتون بافت خوبی خواهد داشت.
مرحله اول :
💢این کیک اسفنجی روغن و آب نداره. 💢بدون جدا کردن سفیده و زرده هست. 💢همه مواد به دمای محیط رسیده باشند. 💢توستر را با دمای ۱۳۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها رو با دور تند هم زن حدود ۵ دقیقه بزنید تا حجم آن ها ۲ برابر شود. شکر را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگه هم بزنید.
مرحله دوم :
آرد+بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و کم کم اضافه و با لیسک در یک جهت مخلوط کنید. اگه بد هم بزنید یا زیاد هم بزنید پف کیک میخوابه. داخل قالب کاغذ روغنی بذارید و مایه کیک را بریزید ۲ بار به سطح کار بزنید تا حباب ها خالی شوند و سطح مایه کیک صاف شود. داخل توستر گرم شده حدود ۲۵ دقیقه بذارید.(برای من 40دقیقه شد) در آخر با سیخ چوبی تست کنید اگه چیزی به سیخ نچسبید کیک آماده است.
مرحله اول :
تخم مرغ هم دمای محیط و پودر قند و وانیل رو با همزن برقی میزنیم. تا جایی که حجمش زیاد و سفید رنگ بشه که وقتی مثل عکس 8 رو میکشیم محو نشه
مرحله دوم :
آرد و بکینگ پودر رو طی دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا همزن دستی به آرومی فولد میکنیم.
مرحله سوم :
بعد از مخلوط شدن کل آرد ،روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم
مرحله چهارم :
مواد رو برای راحتی کار داخل قیف میریزیم. داخل کپسول های کاپ کیک میریزیم
مرحله پنجم :
دو سوم کپسول رو از مواد پر میکنیم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم
مرحله ششم :
کاپ کیک ها مناسب خامه و ماسوره زدن هم میباشند