مربای توت فرنگی یکی از انواع مرباهای بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که مانند دیگر مرباها معمولا به عنوان صبحانه سرو می شود. این مربای خوشمزه یک مربای فصلی است و بهتر است در فصل بهار و تابستان که توت فرنگی محلی در بازار موجود است، آنرا درست کنید. البته با توت فرنگی گل خانه ای هم می شود این مربای خوشرنگ را درست کرد، ولی کیفیت مربای توت فرنگی با توت فرنگی محلی بسیار بالاتر است و باعث می شود مربا علاوه بر اینکه عطر و طعم بهتری داشته باشد، خوشرنگ تر نیز شود.

طرز تهیه مربا کامکوات حلقه ای خوشمزه و خوشرنگ خانگی بدون آهک

مواد لازم برای تهیه مربا توت فرنگی
•توت فرنگی یک کیلو

•شکر۷۵۰ گرم

•لیمو تازه (آب گرفته شده)یک عدد

•کره کاله خرید آنلاینیک قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز تهیه مربا توت فرنگی

مرحله اول
با یک دستمال نرم و نم‌دار توت‌فرنگی‌ها را تمیز کنید. برای سالم ماندن توت‌فرنگی‌های مربایتان بهتر است آنها را با آب نشویید و تنها به آرامی تمیزشان کنید. سپس با یک چاقوی تیز قسمت برگ را بیرون بیاورید. اگر توت فرنگی‌هایتان درشت هستند، می‌توانید آنها را نصف کنید. اما اگر نظر ما را بخواهید، مربای توت فرنگی سالم اشتها آورتر است. شما می‌توانید پارافه توت فرنگی یا شیر برنج توت‌فرنگی را با میوه تازه آماده کنید، اما مطمئن باشید که اضافه کردن مربای توت‌فرنگی به جای میوه تازه هم به این دسرها طعمی خوشایند می‌دهد.

اگر می‌خواهید با طرز تهیه مربا توت فرنگی که برایتان آماده کرده‌ایم کار را شروع کنید، ابتدا توت فرنگی‌ها را در یک قابلمه بریزید و لابه‌لای هر لایه توت فرنگی، مقداری شکر بپاشید. سپس ظرف را برای ۱۲ ساعت در دمای متعادل اتاق قرار دهید تا شکر آب شود و به خرد توت‌ها برود.

مرحله دوم
شیشه‌هایی که برای ظرف کردن مربا آماده کرده‌اید را در فر روشن بگذارید تا ضدعفونی شوند. در همین فاصله قابلمه توت‌فرنگی را روی حرارت بگذارید و آب لیمو را هم به آن اضافه کنید. اگر در جریان پخت مقداری شکر به دیواره قابلمه چسبیده بود، به آرامی شکرها را جدا کنید.

وقتی که شکرها آب شدند، کمی حرارت را بیشتر کنید تا مربایتان آرام آرام قُل بزند. البته یادتان نرود که قبل از جوشیدن مربا توت فرنگی، باید شکرها به‌طور کامل آب شده باشند، وگرنه روی مربایلتان بلورهای شکر ظاهر خواهد شد. در زمان جوشیدن مربا، کف روی آن را با قاشق بگیرید. البته این کار را فقط یکبار و با دقت انجام دهید.

مرحله سوم
بعد از به جوش آمدن مربای توت فرنگی، پنج تا ۱۰ دقیقه برای پختن توت‌فرنگی‌ها صبر کنید. وقتی دمای شیره مربا به ۱۰۵ درجه سانتی‌گراد رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. اگر دماسنج ندارید، یک قاشق از آب مربا را در یک نعلبکی سرد بریزید و ۳۰ ثانیه برای خنک شدنش صبر کنید. اگر بعد از این مدت شیره مربا به غلظت دلخواهتان رسیده بود و مثل آب از روی انگشتانتان سرازیر نشد، مربای شما آماده شده است. در غیر این صورت برای حدود دو دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا شیر غلیظ‌تر شود.

مرحله چهارم
یک قاشق غذاخوری کره پاستوریزه را آب کنید و روی مربا بریزید. با این کار باقی‌مانده کف مربا از بین خواهد رفت. سپس مربا توت فرنگی را در شیشه‌های گرم بریزید و درشان را ببندید. شیشه‌های مربا را می‌توانید برای یک‌سال در فریزر نگه‌دارید و هر شیشه‌ را می‌توانید برای ماه‌ها در یخچال نگهداری کنید. مربای توت فرنگی شما آماده است و می‌توانید آن را همراه با کره و نان داغ و یک فنجان چای برای صبحانه نوش جان کنید.

نکاتی برای تهیه ی مربا توت فرنگی:

• برای پختن مربای توت فرنگی از قابلمه لعابی در ابعاد و اندازه مناسب استفاده کنید.

• مهمترین نکته در پخت مربا، قوام آمدن شربت آن است که باید به آن دقت کنید.

• از توت فرنگی های سفت، ریز و بدون لک برای تهیه مربا استفاده کنید تا هنگام پخت مربا توت ها له نشوند و ظاهرخود را از دست ندهند.

• توت فرنگی های درشت را برای تهیه مربا خرد کنید. تا هم زمان پخت مربا کوتاه تر شود و هم رنگ مربا در اثر جوشیدن زیاد تیره نشود.

• درب قابلمه ی مربا را از اول تا آخر پخت نبندید تا رنگ مربا تغییر نکند.

• حتما کف مربا را هنگام پخت بگیرید، تا مربای شما خوش رنگ شود.

• می توانید از دارچین ،هل، وانیل و زعفران برای خوش عطر شدن مربا استفاده کنید. هرچند طعم توت فرنگی به تنهایی عطر مربا را منحصر به فرد می کند.

نکات مربوط به توت فرنگی

توت فرنگی‌های ریز را به‌صورت درسته برای مربا استفاده کنید؛ اما توت فرنگی‌های درشت را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه یک مربای مجلسی بهتر است که اندازه توت فرنگی‌ها یکدست باشد؛ زیرا اگر آن‌ها را به‌صورت کامل و نصفه با هم مخلوط کنید، مربا ظاهر زشتی پیدا می‌کند.
توت فرنگی‌های متوسط، بهترین اندازه برای درست کردن مربا هستند.
زمان پخت توت فرنگی‌های درشت، کوتاه‌تر است و به همین علت، رنگ مربای شما تیره نمی‌شود.
برای تهیه یک مربای توت فرنگی مجلسی، باید توت فرنگی‌های سفت و بدون لکه را در زمان خرید انتخاب کنید. توجه داشته باشید که توت فرنگی‌های له شده برای مربا مناسب نیستند.
از توت فرنگی‌های محلی برای تهیه مربای توت فرنگی خوش‌رنگ استفاده کنید. توت فرنگی‌های گلخانه‌ای اصلا خوشمزه نیستند و صرفا برای تزئین کاربرد دارند.
برگ توت فرنگی را با یک چاقوی تیز جدا کنید.
توت فرنگی‌ها را پس از شستشوی کامل با یک حوله یا دستمال مخصوص خشک کنید و سپس در آبکش بگذارید؛ زیرا اگر توت فرنگی‌ها به‌صورت خیس در آبکش بمانند، آب به داخل آن‌ها نفوذ می‌کند و مزه توت فرنگی‌ها عوض می‌شود.

نکات مربوط به خوش‌رنگ شدن مربای توت فرنگی

اگر کف روی مربا را به‌صورت کامل نگیرید، مربای شما کدر می‌شود.
مربای توت فرنگی را در قابلمه لعابی درست کنید تا مربای شما خوش‌رنگ شود. توجه کنید که تمام مرباها به غیر از مربای به که بهتر است در ظرف مسی پخته شود، باید در قابلمه لعابی درست شوند تا رنگی زیبا داشته باشند.
اگر شیره مربا بیشتر از ۳۰ دقیقه بجوشد، رنگ آن تیره می‌شود.
درب قابلمه را از ابتدا تا انتهای پخت نبندید؛ زیرا در غیر این صورت، رنگ مربا عوض می‌شود.
برخی افراد کف مربا را در حین جوشیدن می‌گیرند تا مربا خوش‌رنگ‌تر شود؛ اما شما می‌توانید طبق طرز تهیه در این مقاله عمل کنید و کف را پس از پخت مربا بگیرید.

نگهداری طولانی مدت
اگر مقدار زیادی مربا درست کرده اید حتما مقداری که نمی خواهید فعلا استفاده کنید را فریز کنید تا سالم و تازه بماند. با این روش مربای شما تا یک سال سالم می ماند. برای هر بار مصرف ۳۰ دقیقه زودتر مربای فریز شده را از یخچال خارج کنید تا درمای محیط یخش باز شود.

وقتی به قشنگی ها و زیبایی های دنیا می نگریم زندگی کردن برایمان راحت و لذت بخش می شود چرا که نگاهی مثبت و خوشبینانه زیبایی ها را دو چندان می کند و ارزش زندگی با این زیبایی ها افزون تر می میشود،بار دیگر با گلچینی از دلنوشته و جملات زیبا با موضوع زندگی زیباست در خدمت شما سروران و مخاطبان عزیز هستیم.

******

فرصت زندگی کمه…
بزرگوارتر از آن باش که برنجی
و
نجیب تر از آن باش که برنجانی…
زندگی زیباست!

******

بیا باور کنیم، زندگی زیباست
بیا باور کنیم، زندگی یعنی امید
و مهربانی یادگار جان هاست

بیا باور کنیم
غم، طوفان زودگذری ست
که لحظه های سردش
با نسیم عطر عشق محو میشود
و بی عشق بودن
غروب زندگی ست

بیا باور کنیم
بهار زندگی با تمام سبزی اش رفتنی ست
و خزان نیز ناماندنی ست

بیا باور کنیم
چگونگی زندگی در دست ماست
بیا باور کنیم
زندگی از ماست
زندگی زیباست

******

از آدم ها بُت نسازید

این خیانت است

هم به خودتان

هم به خودشان

خدایی می شوند که خدایی کردن نمیدانند

و شما در آخر می شوید سرتا پا کافرِ خدای خود ساخته

******

سکوت نکن …
زمزمه کن گاهی !
قدم بزن در کوچه های زندگی …
و گاهی آرام پرواز کن …
این آبی بیکران مال تو نباشد …
مال کیست ؟
زندگی زیباست!

******

اگر توانم باشد که یک دل را از شکستن باز دارم
به بیهودگی زندگی نخواهم کرد
اگر یارای آن داشته باشم که یک تن را از رنج برهانم
یا دردی را تسکین بخشم
یا انسانی تنها را یاری کنم
که دیگر بار بسوی شادی باز گردد
به عبث زندگی نخواهم کرد
امیلی الیزابت دیکنسون

******

زندگی من با همه تلخی ها و شیرینی هایش
برایم لذت بخش است
چون آن چیزی ست که خدایم برایم خواسته است
و از صمیم قلب از تو سپاسگذارم خدای عزیزم

******

زندگی زیباست اگر نگاهت زیبا باشد!
پایان همه چیز زیباست …
اگر زیبا نبود بدان هنوز به پایان نرسیده
زندگی فرصت پرواز بلند است ولی
قصه این است که چه اندازه کبوتر باشی
باید بدانیم ما آمده ایم تا با زندگی کردن قیمت پیدا کنیم
نه اینکه به هر قیمتی زندگی کنیم

******

مغرور نباشید وقتی پرنده ای زنده است،مورچه را می خورد.

وقتی می میرد مورچه٬ او را می خورد!

شرایط به مرور زمان تغییر میکند!

هیچوقت کسی را تحقیر نکنید!

شاید امروز قدرتمند باشید ، اما… زمان از شما قدرتمندتر است

یک درخت، هزاران چوب کبریت را می سازد،

اما وقتی زمانش برسد ،

یک چوب کبریت می تواند هزاران درخت را بسوزاند

******

99 درصد بیماریهای جسمانی محصول بیماریهای روانی است

عامل اصلی بیماری اینست که آدم از خودش راضی نیست و شب که می خواهد بخوابد باطنش از او می پرسد که امروز چه کار کردی؟

دل چه کسی را خوش کردی؟

چه کسی را امروز شاد کردی؟

خانم امیلی برونته می گوید:

شب که میشود کارهایت را بگذار روی میز؛ اگر دیدی دربین آنها یک لبخندی هست که مثل یک خورشید تابیده و دل یکی گرم شده ،آن روزت را باطل نکردی

دارایی انسان شادیهایی است که تولید کرده و همین شادی هاست که به انسان لذت می دهد و برکت پشت برکت به انسان می رسد.

هر روز که بیدار میشوی با خودت عهد ببند امروز حداقل دل یک نفر را شاد کنی

******

مسیر زندگی یک طناب باریک است که

اگر نتوانید بین عقل و قلبتان تعادل برقرار کنید

سقوط شما حتمی است

زندگی زیباست

******

زندگی تعداد دم و بازدم ها نیست

بلکه لحظاتی هست که قلبت محکم میزند

بخاطر خنده بخاطر اتفاق های خوب غیره منتظره ،بخاطر شگفتی،بخاطر شادی

بخاطر دوست داشتن های بی حساب ، بخاطر عشق ، بخاطر مهربانی

شادی ات را به اطرافت بپراکن و با حد و حصر هایی که گذشته به تو تحمیل کرده، مبارزه کن

زندگی زیباست

******

زندگی تعداد دم و بازدم ها نیست
بلکه لحظاتی هست که قلبت محکم میزند
بخاطر خنده بخاطر اتفاق های خوب غیره منتظره ،بخاطر شگفتی،بخاطر شادی ،
بخاطر دوست داشتن های بی حساب ، بخاطر عشق ، بخاطر مهربانی
شادی ات را به اطرافت بپراکن و با حد و حصر هایی که گذشته به تو تحمیل کرده، مبارزه کن
زندگی زیباست!

******

بیشترین ضربه ها را خوبترین آدم ها می خورند

برای خوبی هایتان حد تعیین کنید

و هرکس را به اندازه لیاقتش بها دهید نه به اندازه مرامتان …

زندگی کردن با مردم این دنیا همچون دویدن در گله اسب است !

تا می تازی با تو می تازند ، زمین که خوردی، آنهایی که جلوتر بودند ،

هرگز برای تو به عقب باز نمی گردند !

و آنهایی که عقب بودند،

به داغ روزهایی که می تاختی تو را لگد مال خواهند کرد !

در عجبم از مردمی که به دنبال دنیایی هستند

که روز به روز از آن دورتر می شوند ، و غافلند از آخرتی

که روز به روز به آن نزدیک تر می شوند

******

اگر توانم باشد که یک دل را از شکستن باز دارم
به بیهودگی زندگی نخواهم کرد
اگر یارای آن داشته باشم که یک تن را از رنج برهانم
یا دردی را تسکین بخشم
یا انسانی تنها را یاری کنم
که دیگر بار بسوی شادی باز گردد
به عبث زندگی نخواهم کرد
امیلی الیزابت دیکنسون

******

زندگی من با همه تلخی ها و شیرینی هایش…..

برایم لذت بخش است

چون انچیزی ست که خدایم برایم خواسته است…

و از صمیم قلب از تو سپاسگذارم خدای عزیزم…

دوستت دارم …

سلام به تو دوست عزیز.

خوشحالم که دست نوشته هایم را ورق میزنی…

لحظات خوشی را برایت آرزومندم

لحظاتت پر از عطر خدا…

******

زندگی زیباست
اگر به آن زیبا بنگریم
زندگی زیباست
اگر با مردمان نیک رفتار
و نیک کردار باشیم
زندگی زیباست
اگر دل مان سبز و آسمانی باشد …

******

سکوت نکن

زمزمه کن گاهی

قدم بزن در کوچه های زندگی

و گاهی آرام پرواز کن

این آبی بیکران مال تو نباشد

مال کیست

زندگی زیباست

زيره یک ادویه منحصر به فرد است که مدت ها است در آشپزی و داروهای گیاهی استفاده می شود. طعم کمی تلخ و خاکی آن یادآور شیرین بیان ، گشنیز ، انیسون و رازیانه است. می توان از آن به صورت کامل یا آسیاب شده در غذاها مانند نان ، شیرینی ، کاری و خورشت استفاده کرد.

زیره یکی از گیاهان دارویی کوهی و بسیار خوشبو می‌باشد. این گیاه دارویی بومی مناطق آسیا، آفریقا و اروپا است. اما به دلیل خواص درمانی فوق‌العاده ای که دارد در سرتاسر جهان محبوب بوده و از آن استفاده می‌شود. بعضی افراد خود دانه‌های این گیاه را استفاده می‌کنند، اما برخی آن را به‌صورت پودری تهیه می‌کنند و به عنوان ادویه ای عالی برای عطر و طعم غذاها محسوب می‌ شود.

تفاوت زیره سبز و سیاه چیست؟

زیره سبز( Cuminum cyminum):این نوع زیره هم به صورت پرورشی و هم خودرو یافت می شود. در ایران نوع پرورش زیره سبز وجود دارد که از اجزای اصلی پودر کاری می باشد و برای تقویت طعم غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در داروهای سنتی از سالها قبل استفاده می شود.

زیره سیاه یا زیره کوهی (Carum carvil) :زیره سیاه که در مطلب دیگری در بخش سلامت نمناک خواص کامل آن را برایتان گفتیم معروف به زیره کرمانی است و یکی از سوغاتی های معروف این استان می باشد که در مناطق کوهستانی ه صورت خودرو رشد می کند.

تفاوت زیره سبز و سیاه در رنگ و خواص آنها است. هر دوی آنها ادویه های پرکاربردی هستند که به رفع مشکلات گوارشی کمک می کنند و با خواص آنتی باکتریال به حفظ سلامت عمومی کمک می کنند. از نظر ظاهری زیره سیاه باریک تر و زیره سبز پرتر است و از نظر ترکیبات مغذی نیز با یکدیگر متفاوت هستند. زیره سیاه و سبز هر دو در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شوند و سرشار از مواد معدنی و ویتامین های ضروری هستند.

ارزش غذایی زیره
زیره یک منبع خوب از آهن، منگنز، منیزیم، کلسیم، مس، روی، پتاسیم و فسفر است. دیگر ویتامین‌های موجود در آن را شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین‌های A، C، E، K و ویتامین B6. همچنین در زیره چربی‌های اشباع، سدیم و کلسترول بسیار پایین است.

خواص و فواید زیره سبز

1. تسکین دهنده آرام کردن شکم
زیره سیاه حاوی کارون هستند که (برای نابود کردن کرم های انگلی استفاده می شود) این ها به کشتن کرم ها در معده کمک می کند که مشکلات زیادی را ایجاد می کند. مصرف منظم دانه های زیره سیاه به کشتن آن کرم به طور طبیعی بدون هیچ عارضه جانبی کمک می کند.

2. اختلالات تنفسی را برطرف می کند :
وجود کافئین (یک عامل تحریک کننده) و اسانس های معطر و غنی ممکن است ، زیره را به یک ترکیب ضد احتقان ایده آل برای اختلالات تنفسی مانند آسم و برونشیت تبدیل کند. این ادویه پرکاربرد حتی ممکن است به عنوان یک خلط آور نیز عمل کند ، به این معنی که بلغم و مخاط جمع شده در مجاری تنفسی را رقیق کرده و از طریق عطسه یا سرفه آنها را راحت تر دفع می کند.

همچنین با از بین بردن خلط و بلغم می تواند از تشکیل مواد زائد جلوگیری کرده و به بهبود شرایطی که در وهله اول منجر به تشکیل آنها شده است ، کمک می کند.

3. درمان یبوست
دانه‌های زیره فیبر بالایی داشته که ترشح آنزیم‌های زیاد را در مجرای گوارشی تحریک کرده و مشکلات شدید مجرای گوارشی مانند بواسیر را رفع می‌کند. زیره ملینی بسیار قوی بوده و می‌توان آن را بصورت چای نوشید یا پودر آن را با عسل مخلوط کرد تا از یبوست جلوگیری نماید.

4. تنظیم کلسترول خون با زیره سبز
نتایج تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف 3 گرم پودر زیره سبز در روز باعث کاهش کلسترول بد در خون می‌شود. از طرفی میزان تولید کلسترول خوب را افزایش می‌دهد. کلسترول بد خون یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کننده بیماری‌های قلبی محسوب می‌شود که بهتر است کنترل شود.

5. سرشار از آنتی اکسیدان است
دانه های زیره سبز ممکن است حاوی ترکیبات گیاهی بی شماری مانند فلاونوئیدها ، آلکالوئیدها ، فنول ها و امثال آن باشند که به دلیل مزایای بالقوه سلامتی خود در پزشکی بسیار شناخته شده اند. این آنتی اکسیدان ها ممکن است به کاهش آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد موجود در بدن که باعث ایجاد استرس اکسیداتیو و در نتیجه بیماری قلبی ، دیابت و غیره می شوند ، کمک کنند.

6. تقویت سیستم ایمنی

زیره دارای ویتامین C است و استفاده از آن به عنوان ادویه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. این ویتامین برای افرادی که به دلیل استرس ، سیستم ایمنی ضعیفی دارند بسیار مفید است. مصرف کافی ویتامین C یک روشی ایده آل برای بهبود سلامت عمومی بدن است .استفاده از مواد غذایی حاوی این ویتامین در کاهش فشار خون ، کاهش خطر سکته قلبی و مغزی ، مبارزه با استرس اکسیداتیو که منجر به سرطان می شود بسیار موثر است.

7. یک منبع غنی از آهن است
زیره می تواند منبع خوبی از آهن باشد ، یک ماده معدنی مهم که به افزایش سطح هموگلوبین ، بهبود جریان خون و همچنین تنظیم چرخه قاعدگی در بدن کمک می کند زیرا زیه سبز قاعده آور است. بر اساس تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۷ ، زیره سبز ممکن است ۶۶ میلی گرم آهن در هر ۱۰۰ گرم داشته باشد ، که تقریباً ۵ برابر نیاز روزانه به آهن برای یک انسان بالغ است.

مصرف دمنوش گیاهی زیره سبز در دوران بارداری و شیردهی :
زیره سبز یک داروی گیاهی افسانه ای در سراسر جهان برای زنان باردار است که از بیماری صبحگاهی رنج می برند. دمنوش گیاهی آن برای کاهش درد ، نفخ ، یبوست و بی خوابی در دوران بارداری توصیه می شود و حتی ممکن است زایمان راحت تر را تسهیل کند.

مشکلات گوارشی یکی دیگر از شکایت مکرر در زنان باردار می باشد ، زیرا افزایش فشار در شکم باعث برگشت اسید معده و سوء هاضمه در دوران بارداری می شود. خواص موثر و یا تسکین دهنده دمنوش زیره سبز به راحتی و به سرعت باعث تسکین این علائم می شود که می تواند در دوران بارداری بسیار خسته کننده باشد.

به طور سنتی ، در فرهنگ های لاتین از این دمنوش گیاهی برای القای طبیعی زایمان استفاده می شده است ، اما این ادعا در علم پزشکی اثبات نشده است . توصیه می شود قبل از استفاده از این دمنوش گیاهی با پزشک خود مشورت کنید. مصرف این دمنوش گیاهی در اوایل بارداری ، ممکن است باعث زایمان زودرس شود و منجر به سقط جنین شود ، بنابراین بهتر از مصرف این دمنوش گیاهی در دوران بارداری اجتناب کنید.

در فصل پاییز و زمستان یکی از چاشنی هایی که پای ثابت سفره اکثر ایرانی ها است ترشی مخلوط است. این ترشی خوشمزه و محبوب بسیار آسان تهیه می شود و با رعایت نکاتی که در این آموزش گفته شده می توانید ترشی خوشمزه ای تهیه کنید.

برای تهیه ترشی مخلوط خانگی می توانید با توجه به سلیقه ی خودتان نحوه ی درست کردن را می توانید تغییر بدهید. مثلا گل کلم بیشتر دوست دارید داخل آن بیشتر بریزید و یا میزان نمک و ترشی آن را تغییر بدهید و یا ادویه های مخصوص خود را در آن بریزید و … .

مواد لازم برای تهیه ی ترشی مخلوط :
گل کلم 2 کیلوگرم
کلم برگ 500 گرم
کرفس 500 گرم
هویج 500 گرم
فلفل سبز تند 4 عدد
بادمجان 1 کیلوگرم
موسیر تازه و یا خشک 100 گرم
سبزی معطر 500 گرم
نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
ادویه ترشی 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید به مقدار لازم
آب به اندازه ی سرکه

مواد لازم برای ادویه ترشی :
پودر گلپر 100 گرم
پودر تخم گشنیز 50 گرم
پودر زیره سبز 50 گرم
ریشه جوز بویا (پودر شده) 25 گرم
جوز رنده شده 2 عدد
دارچین 1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه 1 قاشق سوپخوری
فلفل سبز 1 قاشق سوپخوری
پودر رازیانه 50 گرم

طرز تهیه ترشی مخلوط :

برای تهیه ی ترشی مخلوط، ابتدا تمام سبزیجات ترشی را بشویید و به شکل و اندازه ی دلخواه خرد کنید. سپس آن ها را بشویید و داخل آبکش بریزید و اجازه بدهید یک شب کاملا بمانند تا آب آن ها برود و آبی روی آن ها باقی نماند. بادمجان ها احتیاجی به پوست گرفتن ندارند آن ها را به صورت درشت خرد کنید. سبزی ها را پاک کنید و بشویید و اجازه بدهید آب آن ها خوب کشیده شود. سپس خرد کنید.

به میزان نصف و نصف آب و سرکه سفید را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید. سپس آن را خاموش کنید و اجازه بدهید خنک شود.

سبزیجات ترشی را داخل ظرف بزرگی بریزید و به آن ادویه و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس ترشی ها را داخل ظرف های تمیز و خشک در داری بریزید و پس از پر شدن، از مخلوط آب و سرکه روی آن ها بریزید به صورتی که روی مواد را کاملا بپوشاند. و در آن را ببندید و در محیطی خنک قرار بدهید و اجازه بدهید برسند. به دلیل اینکه مواد ترشی نپخته هستند دیرتر می رسند.

نکاتی برای تهیه ی ترشی مخلوط :
• برای طرز تهیه ترشی مخلوط بازاری نیازی به جوشاندن نیست، مانند روش بالا. زیرا سفت هستند. اما به زمان بیشتری برای رسیدن احتیاج دارند. سبزی هم از داخل آن حذف شود.

• اگر ترشی مخلوط نرم دوست دارید تمام مواد را به صورت جدا جدا با آب بجوشانید و آبکشی کنید و بعد مخلوط کنید.

• اگر موسیر تازه در دسترس ندارید می توانید موسیر خشک را بشویید و حدود 1 الی 2 ساعت با آب ولرم خیس کنید و سپس آبکشی کنید و پس از اینکه آب آن ها گرفته شد با سایر مواد مخلوط کنید.

• در تهیه ی ترشی مخلوط می توانید از لوبیاسبز درشت خرد شده و یا سیب زمینی ترشی هم استفاده کنید.

• استفاده از سیر و یا پیاز در ترشی طعم آن را خیلی تغییر می دهد. بهتر است استفاده نکنید، اما اگر دوست دارید موردی ندارد.

• برای تهیه ترشی مخلوط ریز، مواد آن را ریز خرد کنید.

• می توانید سبزی معطر خشک را جایگزین سبزی معطر تازه کنید.

• استفاده از سرکه قرمز ترشی شما را بد رنگ می کند.

• برای تهیه ی ترشی مخلوط مجلسی، می توانید مواد آن را قالب بزنید و از میوه های بیشتری برای تهیه ی آن استفاده کنید و به یک اندازه و مرتب خرد کنید.

پای ما، ستون و پایه بدن‌مان است. بنابراین سلامتی آن اهمیت زیادی دارد. اگر می‎‌خواهیم به‌خصوص در سنین بالا همراهان خوب و بی‌آزاری برای‌مان باشند باید به فکر تقویت عضلات ران و باسن‌مان باشیم. تقویت این عضلات علاوه‌بر کمک به سلامتی بدن، باعث زیبایی و جذابیت اندام نیز می‌شود.

پایین تنه برجسته و متناسب، به استایل شما جلوه ویژه‌ای می‌بخشد. بنابراین افراد زیادی با هدف بزرگ کردن باسن شروع به ورزش می‌کنند. اگر شما هم قصد افزایش حجم باسن دارید و می‌خواهید از رازهای بزرگ کردن باسن آگاه شوید، در این مقاله با ما همراه شوید.

چگونه باسن خود را بزرگ‌تر کنیم؟
اگر به فکر بزرگ کردن باسن خود هستید بهترین روش، انجام حرکات ورزشی، حداقل ۳ روز در هفته است. حرکاتی از قبیل انواع اسکات، انواع پل، انواع لانج و… با ایجاد پارگی‌های ریز در بافت عضلات، سبب قوی شدن و حجم گرفتن آنها می‌شوند.

وقتی این حرکات را انجام می‌دهید، وزن زیادی به عضلات خود وارد می‌کنید که منجر به بروز پارگی‌ها می‌شوند. با تکرار این امر، عضلات در فرایند ترمیم، قوی‌تر و حجیم‌تر می‌شوند. با انجام صحیح حرکات ورزشی، به باسنی بزرگ و خوش فرم برسید، بدون درد و خونریزی.

اسکات بزنید
بدون شک بهترین حرکت برای فرم دادن و برجسته کردن عضلات باسن همین حرکت اسکات است. این حرکت را به سادگی و بدون وزنه می‌توانید انجام دهید و اثرات آن را خیلی زود مشاهده کنید.

پاها را به اندازه عرض شانه از هم باز کنید.
زانوها را خم کنید، و انگار که می خواهید روی صندلی بنشینید.
هنگامی که ران‌ها به موازی زمین قرار گرفت متوقف شوید.
حالا با ایجاد فشار به پاشنه پا، بلند شوید.
این حرکت را ۳ ست و هر بار ۱۵ بار تکرار کنید.

حرکت پل باسن را امتحان کنید
اگرچه حرکت اسکات یکی از بهترین حرکات برای بزرگ کردن باسن است اما می‌تواند فشار زیادی را به کمر وارد کند، در مقابل حرکت پل باسن نه تنها فشاری به کمر وارد نمی‌کند بلکه به خوش فرم شدن باسن شما کمک خواهد کرد.

روی زمین دراز بکشید، زانوها را خم کرده و پاها را روی زمین قرار دهید.
بازوها باید در کنار شما قرار بگیرند و کف دست‌ها را روی زمین بگذارند.
با فشار دادن پاشنه، بدن خود را از زمین بلند کرده و بین قسمت بالاتنه و زانوها یک خط مستقیم ایجاد کنید.
هسته بدن (شکم و کمر) خود را در طول حرکت محکم کنید و باسن را فشرده کنید.
این حرکت را در ۳ ست و هر بار ۱۲ بار تکرار کنید.

تمرینات خوابیده
یکی دیگر از تمرینات ساده و موثر برای خوش فرم و بزرگ کردن ران و باسن, تمرین باز کردن پا به طرفین در حالت خوابیده می باشد. این تمرین علاوه بر اینکه موجب تقویت عضلات ران و باسن می شود, در آب کردن چربی پهلو ها نیز موثر است. برای انجام این تمرین, به پهلو دراز کشیده به طوری که یکی از پاها روی پای دیگر به صورت صاف و کشیده قرار می گیرد. توجه کنید در این حرکت, باید زانوها و نوک انگشتان پا به سمت جلو باشند. به آرامی پای بالا را از پای پایین جدا کرده و به سمت بالا و پهلو ها بکشید تا جایی که کشش و فشار را در پهلو ها احساس کنید. این تمرین را در هر دو پهلو سه بار و هر بار, پانزده شماره تکرار کنید.

تمرینات پرشی
از تمرینات ورزشی که به سادگی و راحتی در منزل نیز قابل انجام است و نیاز به وسیله ورزشی خاصی ندارند, تمرینات پرشی می باشند. یکی از این تمرینات پرشی که در بزرگ کردن باسن و ران نیز نقش موثری دارد, گام به جلو به همراه پرش است.

برای انجام این تمرین, ابتدا ایستاده و پای چپ را جلوتر از پای راست قرار داده و زانوی آن را به اندازه ۹۰ درجه خم کنید. در این حالت باید زانو و قوزک پا در یک راستا باشند. پای راست را به سمت پشت بدن کشیده و روی پنجه پا مطابق شکل قرار گیرید طوری که زانوی پای راست رو به زمین باشد. پس از قرار گرفتن در این موقعیت, پاها را به زمین فشار داده و به سمت بالا پرش انجام دهید. در حین پرش, موقعیت پاها را با یکدیگر عوض کنید به طوری که وقتی مجدد بر روی زمین قرار می گیرید, پای راست جلوی بدن و پای چپ در پشت بدن قرار داشته باشد. این حرکت را مجددا در این حالت نیز تکرار کنید.

نکات مهم برای افزایش حجم باسن
بسیاری از ورزشکاران برای خوش‌فرم‌کردنِ ران و بزرگ کردن باسن سخت تمرین می‌کنند و تمرینات پا را پرشدت انجام می‌دهند؛ ولی به نتیجه دلخواهشان نمی‌رسند. اگر شما هم از تمرینات پایین تنه نتیجه نمی‌گیرید؛ می‌توانید با رعایت چند نکته ساده، اثرگذاریِ برنامه‌ها را چندین برابر کنید.

یک جلسه کامل از تمرینات پایتان را روی تقویت عضلات باسن قرار دهید.
اگر تقریبا یک جلسه کامل را به حرکات پا اختصاص داده‌اید، دو بار در هفته بیشتر حرکت پا نزنید؛ زیرا عضلات پا دیرتر ریکاوری می‌شوند و نیاز هست که ۴۸ الی ۷۲ ساعت بین جلسات تمرینی پا فاصله باشد.
برای افزایش حجم و بهبود فرم عضلات ران و باسن، تمرینات مخصوص عضلات سرینی و تمرینات هیپ را انجام دهید.
با تمرینات ران و پشت پا فقط می‌توانید ران‌هایتان را تقویت کنید. پس عضلات ران و باسن را مجزا تمرین دهید.
در تمرینات باسن حتما انواع تمرینات هیپ را انجام دهید.
تمرینات شما باید چالشی باشد یعنی نوع تمرینات و شدت آن‌ها هر ماه لازم است که توسط مربی تغییر کند.

آخرین باری که به پاهای خود اهمیت داده‌اید چه زمانی بوده؟ واقعیت این است که ما عادت داریم تا کم‌تر به پاهای خود اهمیت بدهیم. در صورتی پاهای ما بیشتر از سایر اندام‌ها در معرض آسیب‌پذیری قرار دارند. یکی از روش‌های توجه کردن به پاها، انجام پدیکور است. اما پدیکور چیست؟

پدیکور چیست ؟

آیا میدانستید کلمه پدیکور از دو کلمه لاتین (ped ) به معنای پا و کلمه (cure) به معنای مراقبت است؟ در واقع معنی لغوی پدیکور همان مراقبت از پاها و مانیکور هم به معنای مراقبت از دست هاست ؟حال این سوال مطرح است که ما تا چه اندازه به سلامت پا های خود که در واقع همان قلب دوم ماست و دست هایمان اهمیت میدهیم؟تا به حال با این سوال مواجه شده بودید که برای سلامت دست و پاهای خود چه کار هایی انجام دادید؟

پدیکور یک راه عالی و مطمئن برای مراقبت از پاهای می باشد! کسانی که از مشکلات پوستی پا رنج می برند می توانند از پدیکور استفاده کنند. بنابراین از مشکلات و پیشرفت بیماری های پوستی پا جلوگیری می کنند. پدیکور باعث می شود که پاهای زیباتری داشته باشید و راحت تر بتوانید حرکت کنید. همچنین افزایش تمرکز و احساس آرامش بسیار زیادی را به شما می دهد. پدیکور فقط لاک زدن به ناخن‌ نیست. بلکه شامل رسیدگی به بهداشت انگشتان و کف پا، ماساژ، از بین بردن خشکی کف پا، مرتب کردن ناخن‌ها و اگر بخواهید، لاک ناخن می‌شود. بنابراین، آقایان هم می‌توانند چند مرحله اول پدیکور را برای رفع خستگی پا و بهداشت آن انجام دهند.

فواید پدیکور پا

اگر از مشکلات پا مانند میخچه ، پینه و ترک خوردگی پا رنج می برید ، انجام پدیکور منظم می تواند یک درمان عالی و مناسب برای این مشکلات باشد . پدیکور پا ممکن است باعث شود تا درمان های بیشتری نیاز نداشته باشید .

پدیکور پا می تواند به اصلاح وضعیت بدن کمک کند ؛ زیرا ایستادن بر روی پاهایی که به خوبی از انها مراقبت شده است به طور طبیعی راحتتر و بهتر است .

اگر پدیکور با سایر روشهای درمانی همراه باشد احساس راحتی خیلی خوبی را به همراه خواهد داشت . زیرا هنگامی پدیکوریست چندین کرم نرم کننده و آرام کننده را روی پاها ماساژ میدهد، ممکن است احساس کنید که روی هوا راه می روید!

چه انتظاری می توان از یک پدیکور مفید داشت ؟

پدیکور سنتی با حمام درمانی پا و یا آبگرم آغاز می شود. ابتدا پاها در آب گرم خیس می شوند. سپس با نمک و یا مواد معدنی پاها مالش داده می شوند. همچنین با روغن ها و کرم ها را به پاها می¬مالیم تا پوست را تازه سازی کند و نرم تر شود. برخی از پدیکور ها از سنگ های داغ و جلبک استفاده می کنند تا به خوبی پوست های مرده ی پاها از بین برود.

یک پدیکور خوب باعث میشود که از پاهای خود احساس رضایت داشته باشید و در آینده نیز پاهای زیباتر و سالم تری خواهید داشت. مدت زمان پدیکور بسته به روش های مختلف، معمولا بین 30 تا 90 دقیقه طول می کشد.

مزایای سرویس پدیکور چیست؟

1. جریان و گردش خون شما را افزایش میدهد

2. باعث افزایش سلامتی ناخن ها میباشد

3. موجب کاهش استرس خواهد بود

4. باعث لطافت دست ها و پا های شما خواهد بود

انواع مختلف پدیکور:

پدیکور با موم پارافین:
در این روش موم حرارت داده شده را بر روی ناخن ها و سطح پوست قرار داده و با این کار سعی بر این داریم که رطوبت را به طور یکسان در تمامی نقاط سطح پوست ایجاد کرده و سطح پوستتان را نرم نگه داریم.

پدیکور فرانسوی :
در این روش گوشت های اضافی کنار ناخن و پا را به وسیله ابزار مخصوص آن گرفته و سپس به وسیله لاک ناخن مخصوص و مستحکم پدیکور میکنیم.

پدیکور ژل:
که به وسیله یک ژل مخصوص و دستگاه uv پاها را درخشان و نرم میکنیم.

پدیکور کوکتل:
کوکتل پدیکور که با قرار دادن ان در آب که باعث پراکنده و خوشبو شدن میشود به دلیل وجود مواد کره ای مخصوص و حالت روغنی باعث ملایم و نرم شدن پوست پا میشوند.

این کوکتل پدیکور دارای خواص بسیار زیادی نظیر کوچک کردن منافذ عمیق پوست و ایجاد تعادل بین تولید چربی و خنثی کردن باکتری ها،باعث آبرسانی قوی ،رطوبت زایی،ضدالتهابی برای تسکین پوست و از بین بردن جوش و سوزش،لایه برداری و سم زدایی و ضد عفونی کننده برای از بین بردن میکروب و قارچ های پا و همچنین درمان ترک کف پاها بسیار مناسب است.

مراحل پدیکور پاها چگونه است ؟
یک پدیکور سنتی با حمام پا یا آبگرم درمانی آغاز می شود . در این روش ابتدا پاها در آب گرم و معطر خیس و تمیز می شوند تا پوست پا نرم شود. این کار مانند مینی جکوزی برای پاها خواهد بود .

سپس پوست با با اسکراب لایه بردار که حاوی نمک و مواد معدنی است مالش داده می شود تا سلولهای مرده از پوست پا جدا شوند .

سپس کوتیکول های ناخن پا ترمیم شده و ناخن های پا هم کوتاه می شوند و شکل و فرم یکدست و مناسبی برای ناخن های پا ایجاد می شود .

در مرحله بعدی کرم ها و روغن های آروماتراپی برای شادابی و لطافت پوست برای ماساژ پاها مورد استفاده قرار می گیرند .

در پایان پدیکور نیز رنگ لاک مورد نظر شما روی ناخن های پا زده می شود تا زیبایی پاها کامل شود .

پدیکور معمولاً بسته به تکنیک های مورد استفاده برای آن بین 30 تا 90 دقیقه طول می کشد و بعد از پایان پدیکور ، ظاهر بسیار زیبا ، نرم و لطیفی برای پاها ایجاد می شود و احساس خارق العاده ای خواهید داشت و با خود تصمیم میگیرید که از این به بعد مراقبت بیشتر و بهتری از پاهای خود داشته باشید .

گل شقایق از دسته گیاهان آلاله سان خودرو است که به صورت وحشی رشد می کند.گل شقایق معمولا به رنگ قرمز، چهار گلبرگ و تعداد زیادی پرچم دارد. گل شقایق معمولا گیاهی یک ساله است.

خواص گل شقایق چیست؟

زکام

– گلودرد

– آسم

– مسکن و مخدر ضعیف

– خواب‌آور

– تب‌بر

– تسکین دهنده دردهای سیاتیک

– آرام‌بخش

– نرم کننده و ضد التهاب

– کاهنده ورم‌ها

– ضد برونشیت

– مسکن سرفه‌های مقاوم و خلط‌ آور

– ضد سیاه سرفه

– ضد یرقان

– نرم کننده سینه

– ضد نفس‌تنگی

– معرق در ذات الجنب

– ضد تب‌های دانه‌ای

– درمان بیماری‌های سینه

کاربردهای گل شقایق در آشپزی
دانه های گیاه شقایق را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. آنها طعم آجیلی دلپذیری دارند و می توان آنها را روی نان و کیک پاشید یا به سوپ و سالاد اضافه کرد.

دانه ها نسبتا کوچک هستند و برداشت آنها به راحتی از غلاف های بزرگ صورت می گیرد. خوردن آنها کاملا بی خطر است زیرا حاوی آلکالوئیدهای سمی موجود در قسمت های سبز (برگ، ساقه) گیاه نیستند. دانه ها را می توان برای تولید یک روغن پرس کرد و به عنوان جایگزین روغن زیتون در پخت و پز یا به عنوان سس سالاد استفاده کرد.

گلبرگ‌های گل را اغلب به دمنوش ‌های گیاهی اضافه می‌کنند تا رنگ قرمز بگیرند. رنگ قرمز موجود در گلبرگ ها برای رنگ دادن به نوشیدنی و در صنعت داروسازی برای رنگ آمیزی قرص ها استفاده شده است. در گذشته از گل ها برای رنگ آمیزی پارچه ها و لباس ها به رنگ قرمز استفاده می کردند اما به نظر می رسد که رنگ آن چندان ماندگار نیست.

شرایط نگهداری گل شقایق در گلدان :
نگهداری از گل شقایق بسیار راحت است و در مزارع کشاورزی این گل را جزو علف‌های هرز طبقه‌بندی می‌کنند. شرایط محیطی مورد نیاز گل شقایق عبارتند از:

خاک مورد نیاز شقایق :
شقایق در خاک‌های حاصلخیز با زهکشی مناسب بهترین رشد را دارد. برای کاشت شقایق در گلدان، مخلوطی از خاک باغچه به همراه خاکبرگ پیشنهاد می‌شود.

آبیاری شقایق :
گل شقایق از گیاهان مقاوم به خشکی است و به آبیاری کمی نیاز دارد. آبیاری را زمانی انجام دهید که در فاصله بین دو آبیاری، خاک گلدان خشک شده باشد.

نور مورد نیاز شقایق :
گل شقایق به نور کافی و کامل خورشید برای رشد مناسب نیاز دارد.

دمای مناسب شقایق :
دمای ۲۱ درجه سانتی‌گراد بهترین دما برای رشد گیاه است، با این وجود گل شقایق تا دمای ۱۵- درجه سانتی‌گراد را تحمل می‌کند.

تکثیر شقایق :
به وسیله بذر تقسیم بوته قلمه ریشه قابل افزایش است. در استفاده از بذر گیاهان حاصل کاملاً شبیه گیاه مادری نخواهد شد.شقایقهای یک ساله را به طور مستقیم در ابتدای بهار یا اواخر زمستان در زمین اصلی بذر پاشی می کنند. بذرکاری در شهریور نیز مخصوصاً در مناطق معتدل امکان پذیر است. که در این حالت گل دهی زوردتر انجام می شود. می توان در اوایل بهار خزانه تهیه کرده و بعداً نشاء را به زمین اصلی منتقل کرد که در این حالت اواخر بهار و تمام طول مدت تابستان و گل خواهیم داشت. ولی از آنجا که انتقال نشاء آن مشکل می باشید.کشت مستقیم بیشتر مورد توجه است.

روش تکثیر شقایق شرقی
شقایق های شرقی معمولاً در خاک آهک و در آفتاب کامل رشد می کنند. بذرها پس از فصل سرما کاشته می شوند، میانگین دمای رشد حدود 21 درجه سانتیگراد و کاشت هنگام گرم شدن کامل خاک است. بذرها در عمق حدود یک سانتی متری یا کمتر از نوری که جوانه زنی را تحریک می کند، کاشته می شوند. خشخاش شرقی به آبیاری و مراقبت زیادی احتیاج ندارد و دوره جوانه زنی 10-20 روز است.

تکثیر شقایق شرقی با کاشت بذر در بهار یا قلمه در تابستان انجام می شود. تقسیم هر پنج سال یا بیشتر مورد نیاز است و بهترین زمان تقسیم اوت (اوت و اوایل سپتامبر) است که گیاهان در حالت خواب هستند.

آفات و بیماری‌های شقایق :
گل شقایق به ندرت توسط حشرات و یا بیماری آسیب می‌بیند. در طول رشد جوانه‌ها اگر شرایط نگهداری گیاه، زیاد مرطوب باشد، ممکن است گیاه لکه‌دار شود و دچار بیماری قارچی شود. به این منظور استفاده از قارچ کش‌ها برای کمک به جلوگیری از این مشکل پیشنهاد می‌شود.

برای نگهداری و کاشت شقایق در گلدان، مطمئن باشید که گلدان مورد نظر، دارای زهکشی مناسب است، چراکه حالت غرقابی بستر کاشت به گیاه آسیب جدی وارد می‌کند. همچنین به دلیل تحمل بالای گیاه به کم آبی و نور مستقیم خورشید، کاشت این گل، یکی از بهترین گلهای مخصوص تراس و بالکن است.