کدو سبز یک میوه نارس تابستانی حاصل از رشد تخمدان گیاه است که به رنگ های کدو سبز تیره و روشن و زرد و نارنجی در طبیعت یافت می شود.یکی از سبزیجات که که در فصل تابستان به وفور دیده می شود کدو سبز است که دارای ارزش غذایی بسیاری بوده و دارای خواص ضد پیری بوده و درمان بسیاری از بیماریهاست. کدو سبز، از لحاظ علم گیاه شناسی ، در بخش میوه ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در بخش سبزیجات قرار دارد. یک از نکات مهم برای متعادل نگه داشتن مزاج، به طبع مواد غذایی مربوط می‌شود. بهتر است بدانید در طب سنتی طبع کدو سبز را سرد و تر معرفی کرده‌اند.

نحوه کاشت کدو سبز؛ زمان پرورش، شرایط نگهداری و برداشت کدو سبز

خواص کدو سبز

1. پیشگیری از نقرس
ویتامین C تاثیر زیادی در کاهش ابتلا و درمان نقرس به ویژه در مردان دارد زیرا باعث کاهش سطح اسید اوریک در بدن شده و از نقرس و سایر بیماری های مرتبط با اوره پیشگیری می کند.

2. زخم معده و دستگاه گوارش

همانطور که گفته شد کدو سبز حاوی مقادیر بالایی آب است. که آب به صورت کلی باعث بهبود هضم غذا شده، به درمان زخم معده کمک می کند، خطر ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر را کاهش می دهد و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

سرعت هضم کدو سبز بالاست و چون فیبر موجود در آن زیاد است می تواند به بهبود حرکات روده و درمان یبوست و اسهال کمک کند.

3. ضد سرطانی بودن خواص کدو
کدو حاوی ترکیباتی است که از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در آن از بروز سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده جلوگیری خواهد کرد.

4. محافظت از سلول‌ها
می‌توانید از خواص کدو برای محافظت از سلول‌ها بهره ببرید. مصرف یک پیمانه کدو سبز حدود 24٪ از نیازهای روزانه شما به ویتامین C را تامین می‌کند. ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که در تقویت سیستم ایمنی، ترمیم سلول‌ها و کند کردن روند افزایش سن نقش مهمی ایفا می‌کند.

5. آسم
مقادیر بالای ویتامین C و مس موجود در کدو سبز خواص ضد التهابی داشته و می توانند به درمان آسم و کاهش علائم آن کمک کنند.

6. برای نوزادان و کودکان مفید است
اسهال یک مشکل رایج در میان بیشتر کودکان بالای یک سال به شمار می‌رود. درست است که برای درمان اسهال می‌توان از داروهای موجود کمک گرفت؛ اما تغییر در رژیم غذایی هم می‌تواند در درمان اسهال مفید باشد. کدو سبز می‌تواند در این زمینه اثرگذار باشد. کدوی له شده یک گزینه‌ی خوب برای اضافه کردن به رژیم غذایی نوزاد مبتلا به اسهال به شمار می‌رود.

کدو حلوایی نرم بوده و سرشار از مواد مغذی است و نوزادان و کودکان می‌توانند به‌راحتی آن را مصرف کنند. علاوه بر این ویتامین C موجود در کدو سبز برای کودکان مفید است. کودکان با خوردن این ماده‌ی غذایی فولات هم دریافت می‌کنند. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی آمریکایی نوزادانی که دچار کمبود فولات هستند، در دوران بزرگسالی بیشتر در معرض ابتلا به افسردگی قرار می‌گیرند.

7. بهبود عملکرد مغز و حافظه:

کدو سبز، سرشار از فولات می باشد و برای سلامت مغز عالی است. فولات، به تولید DNA و RNA که ماده اصلی ژنتیک بدن هستند، کمک می کند.این ماده مغذی، علاوه بر افزایش سلامت ذهنی، سلامت عاطفی را نیز افزایش می دهد.

8. سرماخوردگی

کدو سبز یک منبع عالی ویتامین C و ویتامین A است. این دو ویتامین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از ابتلا به سرماخوردگی و آنفلونزا پیشگیری می کند.

9. استخوان و دندان
لوتئین، زاکسنتین، ویتامین K، منیزیم، فولات و بتاکاروتن موجود در کدو سبز به تقویت استخوان و دندان ها کمک می کنند.

منیزیم از مواد حیاتی برای استخوان ها است که به همراه کلسیم از بروز گرفتگی های عضلانی جلوگیری می کند.

بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل شده و برای رشد استخوان ها مفید است.

10. تقویت بینایی با خواص کدو سبز
ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کدو سبز دو ماده بسیار مهم برای سلامت چشم محسوب می‌شوند. علاوه بر این موارد آنتی اکسیدان‌هایی از جمله منگنز، لوتئین و زآگزانتین به بهبود عملکرد شبکیه و بینایی بهتر کمک می‌کنند. حتی از ابتلا به بیماری‌های چشمی در سنین بالا نیز جلوگیری می‌کنند.

تخریب ناشی از ماکولا با بالا رفتن سن به کاهش بینایی منجر می‌شود که با دریافت این مواد به اندازه نیاز بدن، از بروز آن جلوگیری خواهد شد. حتی از بروز مشکلات چشمی مانند آب مروارید نیز جلوگیری می‌کند.

11. در حفظ تعادل عملکرد تیروئید و آدرنالین مؤثر است
کدو سبز سرشار از منگنز است. این ماده‌ی معدنی به عملکرد بهینه‌ی غده‌ی تیروئید کمک می‌کند.

12. افزایش سلامت پروستات

زماتی که صحبت از سلامت مردان می شود، نمی توان کدو سبز را نادیده گرفت. که فیتونوترینت های موجود در آن، برای پروستات بسیار مفید هستند.همچنین، کدو سبز سرشار از بتاکاروتن و ویتامین c است، که در درمان سرطان پروستات تاثیر بسزایی دارند.

13. کبد و کبد چرب

کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که مقادیر بالایی سدیم دارد. سدیم بدن را قلیایی کرده و به سم زدایی کبد و درمان کبد چرب کمک می کند.

14. مفید در طول بارداری

این سبزیجات و میوه های سبز برای بارداری مفید هستند . در 9 ماه بارداری، مصرف کدو سبز، ویتامین های B کمپلکس را برای بدن تامین میکند که باعث حفظ سطح انرژی و خلق و خو می شود.

15. سرطان روده بزرگ
فیبر با جذب آب در روده بزرگ و دفع راحت ضایعات بدن از بروز سرطان کولون جلوگیری کرده و نقش مهمی در بهبود عملکرد طبیعی روده و حفظ سلامت غشا روده ایفا می کند. برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ توصیه می شود روزانه 20 تا 35 گرم فیبر مصرف شود.

16. کند شدن فرآیند پیری

کدو سبز منبع خوبی از آنتی اکسیدان های لوتئین و زئاگزانتین است که هر دو دارای خواص ضد پیری بسیار قوی هستند ؛ از سلول های بدن و پوست، در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. زیرا رادیکال های آزاد باعث پیری زودرس می شوند. همچنین، این دو آنتی اکسیدان، پوست را شفاف کرده و سلامت آن را افزایش می دهد.

17. به کنترل دیابت کمک می‌کند
کدو سبز برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. مواد غذایی مانند کدو سبز که نشاسته ندارند، می‌توانند شما را سیر کرده و به درمان دیابت کمک کنند. در بالا گفتیم که کدو سبز سرشار از فیبر غذایی است. فیبر می‌تواند جذب گلوکز را به تأخیر بیندازد و برای بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.