سوشی چیست؟
    سوشی یکی از معروف ترین غذاهای ژاپنی است. سوشی از غذاهای فینگرفودی است و در حقیقت به غذایی گفته می شود که از برنج خاص سوشی و ترکیب سبزیجات، ماهی و حتی میوه تهیه می شود.

    سوشی، خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه ای است از برنج پخته ی ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده می شود.

     

    روش اول برای تهیه سوشی

     

    مواد لازم:

    ۳۰۰ گرم برنج سوشی
    ۴ قاشق غذا خوری سرکه برنج
    ۲ قاشق غذا خوری شکر قهوه‌ای
    ۳ قاشق غذا خوری سس مایونز
    ۱ قاشق غذا خوری سس سویا
    ۴ ورقه جلبک سوشی
    ۱ عدد خیار
    ۲۰۰ گرم گوشت ماهی سالمون (دودی)
    ۱ عدد آووکادو
    ۲ عدد پیازچه

     

    دستور تهیه:

    برنج رو به صورت کته نرم میپزیم. در یک طرف ۳ قاشق سرکه و شکر رو خوب با هم مخلوط کرده و به پرنج پخته شده اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا برنج اندکی سرد بشه.

    قاشق سرکه رو با سس مایونز و سویا سس به خوبی مخلوط می‌کنیم.

    ورقه‌های جلبک رو بر روی سطح صاف و نچسبی پهن می‌کنیم. بهتر از حصیر سوشی که مخصوص این کار است استفاده می‌کنیم.

    دست خود رو اندکی خیس کرده و مقداری از برنج را با دست برمی داریم و بروی ۳/۴ جلبک پهن می‌کنیم. دقت کنید بهتره ضخامت برنج بیشتر از ۲ سانتی متر نباشه.

    مخلوط سس مایونز رو با قاشقی بر روی برنج پخش می‌کنیم و سپس ماهی دودی، آووکادو، خیار، پیازچه رو بصورت لایه لایه کنار هم بروی برنج قرار میدیم.

    سپس یک سمت جلبک رو گرفته و به آرومی اون رو رول می‌کنیم. برای چسبوندن دو لایه جلبک به یک دیگر میتونید از اندکی آب استفاده کنید تا رول‌ها باز نشه.

    با یک چاقوی بسیار تیز رول خود رو به قطعات کوچکتر تقسیم می‌کنیم.

     

    طرز تهیه سوشی به سه روش خوشمزه و مخصوص

     

    روش دوم برای تهیه سوشی

    مواد لازم
    برنج مخصوص سوشی : دو لیوان
    سرکه برنج : ۸۰ میلی لیتر
    نمک : دو قاشق مربا خوری
    شکر : چهار قاشق مربا خوری
    جلبک مخصوص سوشی : یک بسته
    سس سویاو وازبی : مقداری
    هویج باریک برش داده شده : یک عدد
    خیار باریک بریده شده : یک تا دو عدد
    آووکادو : یک عدد
    ماهی سالمون خام یا دودی و ماهی تن

     

    طرز تهیه سوشی
    ابتدا برنج را چند بار بشویید و با دو برابر آب اجازه دهید بپزد و در زمان پخت مرتب هم بزنید تا ته نگیرید سپس پس از کشیده شدن آبش حرارت را خاموش کرده و سرکه و نمک و شکر را با هم مخلوط کنید و بر روی برنج بریزید حالا بر روی آن دمکنی قرار دهید و اجازه دهید بدون حرارت به مدت ده دقیقه دم بکشد.

    در این فاصله زمانی تمام سبزیجات گفته شده را باریک و بلند خرد کرده و همچنین ماهی را نیز خرد کنید سپس بر روی میز کار جلبک ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید به گونه ای که طرف براق آن زیر کار قرار بگیرید، حالا جلبک ها را بر روی حصیر مخصوص سوشی قرار دهید.

    در این مرحله از طرز تهیه سوشی یک کاسه آب کنار دست تان قرار دهید و پس از سرد شدن برنج دست تان را خیس کنید و از برنج برداشته سپس روی جلبک پخش کنید و از قسمت جلو یک سانت خالی بگذارید سپس ماهی و سبزیجات خرد شده را بر روی آن بچینید و با کمک حصیر آن را رول کنید، پس اینکه کاملا رول شد با کمک دست آن را سفت کنید.

    حالا با چاقوی تیز خیس رول ها را به اندازه های دو سامنتی متری برش دهید و با سس سویا و یا وازبی میل کنید.

     

    روش سوم برای تهیه سوشی
    مواد لازم
    برنج : دو سوم لیوان
    سرکه برنج : سه قاشق
    شکر : سه قاشق
    نمک : یک و یک دوم قاشق چای خوری
    جلبک نوری : چهار ورق
    خیار بدون پوست : یک عدد
    آووکادوی خرد شده : یک عدد

    طرز تهیه سوشی

    داخل یک آبگردان یک و یک سوم لیون آب بریزید سپس اجازه دهید بجوشد حالا برنج را داخل آن بریزید زمانی که برنج نرم شد آن را از روی حرارت بردارید و آبکش نمایید، حالا داخل ظرف دیگری سرکه برنج، شکر و نمک را با هم ترکیب کنید و مخلوط را بر روی برنج بریزید.

    در این مرحله حالا فر را بر روی دمای ۱۵۰ درجه سلسیوس گرم نمایید، سپس جلبک ها را روی سینی فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت یک تا دو دقیقه گرم شوند.

    حالا یک لایه برنج را بر روی آن پخش کنید سپس خیار پوست کنده را به صورت باریک به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی یک طرف از لایه جلبک بچینید، آووکادو و قطعه های ماهی را نیز به همین صورت بچینید.
    در مرحله آخر جلبک ها را کم کم بپیچید تا کاملا رول شود سپس به کمک چاقو رول را به ضخامت های دلخواه برش دهید و نوش جان کنید.

     

    نکته : به دلیل اینکه طعم ماهی خام در سوشی مورد پسند برخی از افراد قرار نمی گیرد بهتر است قبل از استفاده از آن در سوشی کمی آن را کباب کنید و در داخل سوشی قرار دهید.

    امیدواریم از طرز تهیه سوشی با سه روش متفاوت نهایت لذت را برده باشید و این غذای دریایی را تهیه و در کنار اعضای خانوده تان میل کنید.

     

    نکات مهم در تهیه سوشی
    می توانید از هر نوع ماهی بدون تیغ استفاده کنید.
    می توانید از هویج و تربچه نیز در سوشی فوتوماکی استفاده کنید.
    آموزش سوشی که به شماداده شد سوشی پایه می باشد.
    در تهیه انواع دیگر سوشی می توانید فقط مواد را کم و زیاد کنید.
    می توانید سوشی فوتوماکی را بعد از پیچیدن در یخچال قرار دهید و سپس نوش جان فرمائید.

    ابرو بعنوان یکی از مؤلفه های بسیار مهم در زیبایی ما شناخته شده است در واقع این موهای کوتاه و باریک، نقش بسیار پر رنگی در زیبایی ما ایفا می کنند. همانطور که می دانید حالت و مدل ابرو از قدیم تا کنون تغییرات بسياري داشته است. در این مطلب ما تصمیم داریم نکته هایی درباره این کار برای شما بازگو کنیم.

     

    لیفت و لمینت ابرو چگونه انجام می شود؟

    لیفت و لمینت ابرو یک روش درمانی سه مرحله ‌ای است که به منظور صاف کردن و کاشت ابرو انجام می ‌شود:

     

    مرحله اول:
    ابتدا از یک کرم لیفت استفاده می شود که حاوی مواد شیمیایی برای تجزیه موهای زائد است. این کرم کمک می‌ کند موها آزادانه به هر شکلی که می ‌خواهیم حرکت کنند. پس از استفاده از کرم لیفت بر روی ابروها، یک لایه سلفون محکم را روی ابروها قرار داده می شود. سلفون فشار داده می شود (برای کمک به روند لمینت)، و سپس برای مدت ۸ دقیقه روی ابروها می ماند.

     

    لیفت و لمینت ابرو: فرق لیفت ابرو و لمینت ابرو چیست؟

     

    مرحله دوم:
    در مرحله بعد کرم خنثی کننده روی ابروها مالیده می ‌شود تا پیوند مو را به شکل جدید آن‌ ها اصلاح کند. سپس دوباره ابروها را با یک لایه سلفون پوشانده می شود. ابروها ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر در همین حالت می مانند.

     

    مرحله سوم:
    آخرین مرحله استفاده از یک روغن چرب و آبرسان است. این کرم برای رفع هرگونه خشکی بر روی ابروها مالیده می ‌شود. پس از این مرحله کار ابرو به اتمام می رسد.

     

    فرق لیفت ابرو و لمینت ابرو چیست؟
    تغییر حالت و بالا بردن ابروها را لیفت و کراتینه و تقویت ابروها را لمینت می گویند.

    لمینت کردن یک پروسه گیاهی کراتینه و دارای پیگمنت های رنگی است که روی ابرو قرار میگیرد و سبب افزایش ضخامت موی ابرو و پررنگ تر و تیره تر دیدن ابروها می شود.

     

    ظاهر ابروها پس از انجام این کار چگونه خواهد بود؟
    بعد از انجام لیفت ابرو، ابروها ضخیم ‌تر، پرتر، صاف‌تر و شانه شده ‌تر به نظر می‌رسند. ظاهر ابروها باید مرتب و براق باشد. آیا این که دیگر برای شکل دادن به ابروها نیازی به استفاده از مداد ابرو ندارید، یک رویا نیست؟!

     

    آیا لیفت و لمینت باعث آسیب دیدن ابروها می ‌شود؟
    خیر. اگر مراحل به درستی و با دقت انجام شود هیچ آسیبی به ابروهای شما وارد نمی ‌شود. اما اگر در مرحله اول و دوم که در بالا ذکر شد، کرم‌ ها بیش از ۱۰ دقیقه روی ابروها بماند، باعث سوختن نوک ابروها می ‌شود. اگرچه ممکن است این اتفاق دلهره آور باشد، اما مرحله سوم جادوی خود را انجام می ‌دهد. در این مرحله، موها مجددا به سرعت هیدراته می شوند. به خصوص اگر اجازه دهید ۲۴ ساعت روی ابروهایتان بماند نتیجه بسیار عالی خواهد شد.

     

    تفاوت لیفت ابرو با بوتاکس ابرو چیست؟
    برای لیفت ابرو از طریق بوتاکس شما باید نزد پزشک متخصص زیبایی بروید و پزشک با انتخاب نقاطی روی پیشانی و تزریق بوتاکس به این مناطق سبب بالا رفتن انتهای ابروها و باز شدن چهره شود . لیفت ابرو با بوتاکس در آرایشگاه انجام نمی شود و تخصصی است و در آرایشگاه تنها لیفت ابرو با مواد انجام میشود.

     

    ماندگاری و توصیه های لیفت و لمینت ابرو

    لیفت و لمینت ابرو بستگی به رشد ابرو شما تا حدود یک الئ دو ماه ماندگاری دارد . در نظر داشته باشید چون در لمینت ابرو از چسب لاتکس استفاده میشود تا 24 ساعت نباید تماس با آب داشته باشد و بعد از 24 ساعت ک شستشو انجام بگیرد تارها از هم باز میشوند و نتیجه کار را میبنید . یادتان باشد هاشور ابرو با لیفت آن کاملا جداگانه است در لیفت ارایشگر فقط با موهای ابرو شما سروکار دارد در حالی که هنگام هاشور از دو روش میکروپیگمنتیشن و میکرو بلیدینگ استفاده میشود .

     

    نکاتی که قبل از لیفت ابرو باید رعایت کنید
    قبل از انجام لیفت و لمینت ابرو حتما حمام کرده و بدون هیچ آرایشی در آرایشگاه حضور یابید زیرا چشم ها تا یک روز بعد نباید خیس شوند.
    در صورت داشتن بیماری های کم کاری تیروئید یا پرکاری تیروئید و یا اختلالات هورمونی از قبل به آرایشگاه اطلاع دهید.
    ابروها را از قبل به مدت یک ماه قیچی نکنید.
    از رنگ کردن ابروها حداقل تا دو هفته قبل از لیفت و لمینت ابروها بپرهیزید زیرا باعث آسیب دیدن ابروها می شود، علاوه بر آن در هنگام لمینت ابروها، ابروهایتان رنگ هم زده می شود.
    لیفت ابرو برای ابروهای دکلره ممنوع می باشد.

     

    نحوه مراقبت از ابروهای لیفت و لمینت شده
    بعد از انجام لیفت و لمینت ابرو توصیه می شود که به مدت 24 ساعت به ابروها آب نزنید و از مواد آرایشی ، کرم و روغن در اطراف و روی ابروها استفاده نکنید و از لمس کردن ابروها نیز خودداری کنید.

    بعد از این مدت زمان ، حالت براق و درخشنده ابروها به تدریج از بین میرود و تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که ابروها را با استفاده از براش مخصوص به سمت بالا شانه بکشید .

    حالت ابروهای لیفت شده برای مدت زمان طولانی بین 1 الی 3 ماه ماندگاری خواهد داشت و شما در این مدت زمان دیگر نیازی به استفاده از ژل ابرو یا مداد ابرو برای آرایش ابروها ندارید و در هر ساعت از روز ، ابروهایی فوق العاده خوش حالت ، پر رنگ و زیبا خواهید داشت .

     

    آیا می‌توان کارهای زیبایی دیگری همراه با لیفت و لمینت بر روی ابروها انجام داد؟
    لیفت و لمینت ابرو می ‌تواند همزمان با اصلاح و رنگ ابرو انجام شود. با این حال، ترتیب ارائه هرکدام از این خدمات به آرایشگر شما بستگی دارد.

    معمولا آرایشگران ترجیح می ‌دهند اصلاح و ابرو را پس از لیفت و لمینت آن‌ها انجام دهند. زیرا ابروها بعد از درمان پر تر و ضخیم ‌تر به نظر می‌رسند. این کار باعث می ‌شود آرایشگر شما بتواند کنترل بیشتری روی نتیجه نهایی کار داشته باشد. این روش برای پوست نیز بهتر و ایمن ‌تر است. زیرا شما موهای بیشتری دارید و احتمال آسیب به پوست کمتر خواهد شد. همچنین بعد از پایان کار، ابروهای شما به اصلاح کمتری نیاز خواهند داشت.

    مرغ سوخاری علی رغم اینکه جز فست فودها محسوب میشه اما نسبت به سایر فست فودها سالم تر و البته خوشمزه تره. خیلی‌ها فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران‌ها هستن. ولی با این دستور میتونید مرغ سوخاری رو به روش‌ها و طعم‌های مختلفی با همون طعم بیرون در منزل درست کنید و در کنار سبزیجات آبپز یا تنوری سرو کنید. چون طرفدارای ران مرغ معمولا بیشتره، ما این دستور را با ران مرغ آموزش میدیم ولی اگر شما طعم سینه مرغ رو ترجیح میدید، میتونید با همین دستور از سینه مرغ سوخاری استفاده کنید. معمولا در کنار مرغ سوخاری استفاده از سس قرمز رایجه که بهتره از سس قرمز خونگی استفاده کنید.

     

    مواد لازم برای ۴ نفر
    گوشت مرغ ۸۰۰ گرم
    سویا سس ½ قاشق غذاخوری
    سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
    زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چایخوری
    سیر ۱ حبه
    فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
    نمک ¼ قاشق چایخوری

    مواد لازم برای آرد
    آرد گندم ۱٫۵ پیمانه
    آرد ذرت ¼ پیمانه
    نمک ½ قاشق چایخوری
    پودر سیر ½ قاشق چایخوری
    پودر فلفل قرمز ½ قاشق چایخوری
    زردچوبه ¼ قاشق چایخوری

     

    طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و پفکی به روش رستورانی

    طرز تهیه مرغ سوخاری ساده خانگی

    مرحله اول
    برای تهیه مرغ سوخاری مخصوص ابتدا تکه های مرغ را به خوبی می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل خارج شود. توجه داشته باشید که برای تهیه مرغ سوخاری نباید پوست مرغ را جدا کنیم.

     

    مرحله دوم
    در این مرحله سویا سس را به همراه سس کچاپ، زنجبیل رنده شده، فلفل سیاه و نمک داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیر را رنده کرده به مواد اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

     

    مرحله سوم
    حالا تکه های مرغ را به کاسه حاوی مواد اضافه کرده و مواد را با دست روی گوشت مرغ ماساژ می دهیم تا تمام قسمت های گوشت مرغ به مواد طعم دهنده آغشته شود. در ادامه روی درب کاسه را با سلفون پوشانده و در یخچال قرار می دهیم.

     

    مرحله چهارم
    در این مرحله آرد گندم را به همراه آرد ذرت، نمک، پودر سیر، پودر فلفل قرمز و زردچوبه داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم تا مواد یکدست شوند. پس از گذشت دو ساعت کاسه حاوی گوشت مرغ را از یخچال خارج می کنیم.

     

    مرحله پنجم
    حالا درون یک کاسه بزرگ آب یخ می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم. در ادامه یک تابه گود روی حرارت قرار داده و به اندازه ای روغن مخصوص سرخ کردنی اضافه می کنیم که تکه های مرغ هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.

     

    مرحله ششم
    توجه داشته باشید که حرارت زیر تابه باید روی کمترین درجه باشد و روغن به طور کامل داغ شده باشد. در ادامه تکه های مرغ را ابتدا درون آرد می غلطانیم، سپس از آرد خارج کرده و درون کاسه آب یخ می اندازیم.

     

    مرحله هفتم
    در این مرحله مجددا مرغ را به کاسه آرد اضافه کرده و با دو دست آنرا بین یک لایه آرد قرار داده و با دست تکان می دهیم تا روی مرغ پولکی شود. در ادامه مجددا مرغ را درون آب یخ می اندازیم و پس از آن مجددا درون آرد می غلطانیم.

     

    مرحله هشتم
    این کار را چند بار انجام می دهیم تا روی مرغ کاملا پولکی شود، سپس درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم به صورت یکدست سرخ شود. پس از اینکه یک سمت مرغ سرخ شد، آنرا درون روغن بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.

     

    مرحله نهم
    پس از اینکه تکه های مرغ به طور کامل سرخ شدند، آنها را از روغن خارج کرده و درون توری فلزی یا روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. در نهایت مرغ های سوخاری را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

     

    نکات مهم در مورد مرغ سوخاری رستورانی :
    برای تهیه مرغ سوخاری از تمامی قسمت های مرغ می توانید استفاده کنید.
    سینه مرغ را می توانید فیله کنید و سرخ کنید اینگونه سریع تر می پزد.
    برای ران مرغ سعی کنید با چاقو شیار های مناسبی روی آن ایجاد کنید این به پخت سریع تر آن کمک می کند.
    بسیار از افراد آب گاز دار به تخم مرغ هایشان اضافه می کنند. این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
    شما می توانید مرغ های تکه شده را به همراه نمک فلفل و تمامی ادویه های گفته شده ترکیب کنید روی آن را بپوشانید سپس به مدت چند ساعت درون یخچال به آن استراحت دهید سپس آن را به تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید.
    بسیاری از افراد مرغ های را با مقداری نمک و فلفل و ادویه مناسب می پزند سپس ادامه روند را پیش میبرند.
    اگر مرغ را می پزید به آن مقدار پیاز و برگ بو اضافه کنید تا بوی زهم آن از بین برود.
    شما می توانید به جای پودر سوخاری از نان تست استفاده کنید بدین صورت که نان ها را خشک می کنید سپس نان ها خشک شده را پوره کنید و مرغ ها را درون آن بغلتانید.
    بسیاری از افراد ابتدا مرغ را در آب و یخ می گذارند، سپس درون آرد می غلتانند، دوباره درون آب و یخ می برند و در آرد می غلتانند. در ادامه درون ظرف تخم مرغ می غلتانند سپس در آرد سوخاری بعد آن را سرخ می کنند.

    در این مقاله طرز تهیه لازانیا به روش های مختلف برای شما عزیزان شرح داده شده است امیدواریم با روش ها لازانیا را درست کنید و از آن لذت ببرید. برای پخت لازانیا می توانید از فر مایکروفر و ماهیتابه استفاده کنید.

     

    مواد لازم برای ۴ نفر
    ورق لازانیا ۵۰۰ گرم
    گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
    قارچ ۵۰۰ گرم
    فلفل دلمه ای ۲ عدد
    پیاز ۱ عدد
    رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
    پنیر پیتزا ۴۰۰ گرم
    آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
    آویشن ۱ قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
    زردچوبه و روغن به مقدار کافی

     

    مواد لازم سس بشامل
    آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
    کره ۵۰ گرم
    شیر ۲ لیوان

    طرز تهیه لازانیا خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

    طرز تهیه لازانیا ساده

     

    مرحله اول
    برای تهیه لازانیای ساده و خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.

     

    مرحله دوم
    در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم.

     

    مرحله سوم
    فلفل دلمه ای را هم کمی تفت می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود، سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه آب لیمو ترش به تابه اضافه می کنیم. در ادامه قارچ را هم تفت می دهیم تا آب بیندازد و سرخ شود.

     

    مرحله چهارم
    در این مرحله مواد داخل تابه را یک سمت جمع می کنیم و در سمت دیگر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را چند دقیقه تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شده و طعم خامی اش گرفته شود.

     

    مرحله پنجم
    حالا درب تابه را می گذاریم تا مواد با آب خودشان بپزند. در همین حین سس بشامل را آماده می کنیم، برای این منظور آرد را درون یک تابه جداگانه می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

     

    مرحله ششم
    حالا کره را اضافه کرده و به همراه آرد تفت می دهیم تا به طور کامل با هم یکدست شوند. در ادامه شیر گرم را اضافه می کنیم و به صورت مرتب مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود، سپس اجازه می دهیم سس غلیظ شود.

     

    مرحله هفتم
    این سس را باید به صورت مداوم هم بزنیم تا غلظت آن شبیه فرنی شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود. مواد گوشتی را هم پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند.

     

    مرحله هشتم
    در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم. در ادامه ورق های لازانیا را درون آب ولرم قرار می دهیم تا کمی نرم شوند.

     

    مرحله نهم
    حالا مقداری سس بشامل در کف ظرف می ریزیم، سپس یک ورقه لازانیا روی سس قرار می دهیم. در ادامه یک لایه نازک از مخلوط گوشت چرخ کرده روی ورق لازانیا پهن می کنیم، سپس کمی پنیر پیتزا و آویشن روی آن می پاشیم.

     

    مرحله دهم
    به همین ترتیب مواد لازانیا را به صورت لایه ای روی هم می چینیم. لایه آخر را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده شود. در پایان پخت برای طلایی شدن روی پنیر، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.

     

    نکات کلیدی در تهیه لازانیا خوشمزه و مجلسی
    شما می توانید از سبزیجات دلخواه مانند ذرت یا هویج در تهیه این لازانیا استفاده کنید.
    می توانید لازانیا را داخل تابه و به روی گاز تهیه کنید.
    می توانید به جای استفاده از گوشت از مرغ آبپز شد و یا تکه ای استفاده کنید.
    بهتر است برای سرو لازانیا صبر کنید تا کمی از حررات بیفتد سپس برش بزنید تا لایه ها از هم نپاشد.
    شما می توانید لازانیا را در توستر یا سولاردم با کمک گزینه کانوکشن استفاده کنید دقت کنید درجه را ۲۰ درجه کمتر از فر تنظیم کنید.
    در موقع آبکش کردن ورقه های لازانیا دقت کنید تا برگ ها پاره و بهم نچسبند.
    فلفل سفید را می توانید از عطاری ها تهیه کنید و باعث می شود رنگ سس تیره نشود و سفید بماند.
    برای تهیه سس حتما شیر به دمای محیط رسیده باشد و به دلخواه در انتها ۱ ق غذا خوری خامه نیز می توانید استفاده کنید.

    تنگه هرمز گلوگاه بلیات است و ما

    قایق دزدان دریا را به آتش می کشیم

    برد موشک های ایرانی کم از سجیل نیست

    با همانها فوج اعدا را به آتش می کشیم

    ***

    وطن تو جان منی، جان من مرو از دست
    اگر که جان برود، گو برو که جانان هست

    فنا شوند زن و مرد ملتی اولی است
    از آنکه نزد ملل سرشکسته گردد و پست

    گهی مسیر تو بوده‌ست روم و گه یونان
    گهی به قله اهرام مصر جای نشست

    وطن نباشد اگر، دین و زندگانی نیست
    که زندگانی و دین با وطن بود پیوست

    شمرده مهر تو از دین پیمبر اسلام
    یقین بری است ز دین، هر که این علاقه گسست

    هنوز کوچک‌خان‌ها، هنوز کلنل‌هاست
    در این زوایا از ساغر وطن سرمست

    غمین مباش تو «دهقان»، هنوز ایرانی
    درون رگشان خون وطن‌پرستی هست

    اسماعیل دهقان

    ***

    گزیده ای از بهترین اشعار کوتاه و بلند درباره ایران

    ای ز تو هستی گرفته ریشه ام
    نیست جز اندیشه ات اندیشه ام

    آرشی داری به تیر انداختن
    دست بهرامی به شیر انداختن

    کاوه آهنگری ضحاک کش
    پتک دشمن افکنی ناپاک کش

    رخشی و رستم بر او پا در رکاب
    تا نبیند دشمنت هرگز به خواب

    مرزداران دلیرت جان به کف
    سرفرازن سپاهت صف به صف

    خون به دل کردند دشت ونهر را
    بازگرداندند خرمشهر را

    ای وطن ای مادر ایران من
    مادر اجداد و فرزندان من

    خانه من بانه من توس من
    هر وجب از خاک تو ناموس من

    ***

    ای غمم تو، شادی ام تو

    مایه آزادی ام تو

    ای وطن!

    ای دلیل زنده بودن

    ای سرودی صادقانه

    ای دلیل زنده ماندن

    جانپناهی جاودانه

    ای وطن!

    همچو رویش در بهاران

    همچو جان در هر بدن

    مثل بوی عطر گلها

    مثل سبزی چمن

    ای وطن!

    مثل راز شعر حافظ

    مثل آواز قناری

    همچو یاد خوش ترین ها

    همچو باران بهاری

    ای وطن!

    مثل غم در مرگ مادر

    مثل کوهٍ غُصه هایی

    مثل سربازان عاشق

    قهرمان قصه هایی

    ای وطن!

    همچو آواز بلندی

    از بلندیهای پاک

    باغروری، با گذشتی

    با وفایی همچو خاک

    ای وطن!

    نادر ابراهیمی

    ***

    ندانی که ایران نشست منست

    جهان سر به سر زیر دست ِ منست

    هنر نزد ایرانیان است و بس

    ندادند شیر ژیان را بکس

    همه یکدلانند یزدان شناس

    به نیکی ندارند از بد هراس

    چنین گفت موبد که مرد بنام

    به از زنده دشمن بر او شاد کام

    اگر کُشت خواهد تو را روزگار

    چه نیکو تر از مرگ در کار زار

    همه روی یکسر بجنگ آوریم

    جهان بر بد اندیش تنگ آوریم

    چو ایران نباشد تن من مباد

    بدین بوم و بر زنده یک تن مباد

    اگر سر به سر تن به کشتن دهیم

    از آن به که کشور به دشمن دهیم

    دریغ است ایران که ویران شود

    کنام پلنگان و شیران شود

    فدای اشک و خنده تو

    دل پر و تپنده تو

    فدای حسرت و امیدت

    رهایی رمنده تو

    اگر دل تو را شکستند

    تو را به بند کینه بستند

    چه عاشقان بی‌نشانی

    که پای درد تو نشستند

    کلام شد گلوله باران

    به خون کشیده شد خیابان

    ولی کلام آخر این شد

    که جان من فدای ایران

    تو ماندی و زمانه نو شد

    خیال عاشقانه نو شد

    هزار دل شکست و اخر

    هزارو یک بهانه نو شد

    به خاک خسته تو سوگند

    به بغض خفته دماوند

    که شوق زنده ماندن من

    به شادی تو خورده پیوند

    افشین یداللهی

    ***

    گزیده ای از بهترین اشعار کوتاه و بلند درباره ایران

    ای دریغ از تو که ویران بینمت
    بیشه را خالی ز شیران بینمت

    خاک تو گر نیست جان من مباد
    زنده در این بوم و بر یک تن مباد

    وطن یعنی همه آب و همه خاک
    وطن یعنی همه عشق و همه پاک

    به گاه شیر خواری گاهواره
    به دور درد پیری عین چاره

    وطن یعنی پدر مادر نیاکان
    به خون و خاک بستن عهد و پیمان

    وطن یعنی هویت اصل ریشه
    سر آغاز و سر انجام و همیشه

    ستیغ و صخره و دریا و هامون
    ارس زاینده رود اروند کارون

    وطن یعنی سرای ترک تا پارس
    وطن یعنی خلیج تا ابد فارس

    وطن یعنی دو دست از جان کشیدن
    به تنگستان و دشتستان رسیدن

    زمین شستن ز استبداد و از کین
    به خون گرم در گرمابه فین

    ***

    وطن یعنی همه آب و همه خاک
    وطن یعنی همه عشق و همه پاک
    به گاه شیرخواری گاهواره
    به روز و درد پیری، عین چاره

    وطن یعنی پدر، مادر، نیاکان
    به خون و خاک بستن عهد و پیمان

    وطن یعنی هویت، اصل، ریشه
    سرآغاز و سرانجام همیشه

    وطن یعنی محبت، مهربانی
    نثار هر که دانی و ندانی

    وطن یعنی نگاه هموطن دوست
    هر آنجایی که دانی هموطن اوست

    وطن یعنی قرار بیقراری
    پرستاری، کمک، بیمارداری

    وطن یعنی هوای کوچه یار
    در آن کو دل شکستن های بسیار

    نگاهی زیرچشمی، عاشقانه
    به کوچه آمدن با هر بهانه

    وطن یعنی غم همسایه خوردن
    وطن یعنی دل همسایه بردن

    وطن یعنی زلال چشمه پاک
    وطن یعنی درخت ریشه در خاک

    ستیغ و صخره و دریا و هامون
    ارس، زاینده رود، اروند، کارون

    دنا، الوند، کرکس، تاق بستان
    هزار و قافلانکوه و پلنگان

    وطن یعنی بلندای دماوند
    شکیبا، دل در آتش، پای در بند

    وطن یعنی شکوه اشترانکوه
    به دریای گهر استاده نستوه

    وطن یعنی سهند صخره پیکر
    ستیغ سینه در سنگ تمندر

    وطن یعنی وطن استان به استان
    خراسان، سیستان، سمنان، لرستان

    کویر لوت، کرمان، یزد، ساری
    سپاهان، هگمتانه، بختیاری

    طبس، بوشهر، کردستان، گلستان
    دو آذربایجان، ایلام، گیلان

    اراک و فارس، خوزستان و تهران
    بلوچستان و هرمزگان و زنجان

    وطن یعنی سرای ترک با پارس
    وطن یعنی خلیج تا ابد فارس

    بهشتی چشم را گسترده در پیش
    ابوموسی و مینو، هرمز و کیش

    وطن یعنی همه سازندگی ها
    رهایی از تمام بندگی ها

    بریدن دست غیر از گردن نفت
    صلای صبح ملی کردن نفت

    وطن یعنی ز هر ایل و تباری
    وطن را پاسبانی، پاسداری

    وطن یعنی دلیر و گرد با هم
    وطن یعنی بلوچ و کرد با هم

    وطن یعنی سواران و سواری
    لر و کرد و یموت و بختیاری

    همه یک جان و یک دل بودن ما
    به دامان وطن آسودن ما

    وطن یعنی دلی از عشق لبریز
    گره باف ظریف فرش تبریز

    وطن یعنی هنر یعنی سپاهان
    حریر دستباف فرش کاشان

    وطن یعنی کتیبه در دل سنگ
    تمدن، دین، هنر، تاریخ، فرهنگ

    وطن یعنی همه نیک و بهنجار
    چه پندار و چه گفتار و چه کردار

    وطن یعنی شب رحمت، شب قدر
    شب جوشن، شب روشن، شب بدر

    واژه مراقبه (مدی تیشن) از ریشه لاتین و به معنای «التیام» است. مدیتیشن یا مراقبه به معنای تمرین برای رسیدن به حالتی است که در آن فرد با نادیده گرفتن محرک های پیرامون ، خودآگاهانه و به صورت ارادی ، ذهن خویش را وا می دارد که سکوت کند و نتیجه این سکوت رسیدن به آرامش است.

    چندین روش متفاوت وجود دارد که افراد می توانند برای تغییر حالات هشیاری خود، استفاده از هیپنوتیزم تا استفاده از داروها برای چرت زدن، انجام دهند. در حالی که برخی روش ها مانند مصرف مواد مخدر می توانند مضر باشند، برخی دیگر از جمله هیپنوتیزم، خواب و مدیتیشن می تواند تاثیر مثبتی بر سلامت داشته باشد مدیتیشن روشی در حال تغییر است که نشان داده می شود فواید زیادی در سلامت روانی دارد.

     

    فوائد مدیتیشن
    افزایش تمرکز و آگاهی به افکار و احساسات و یادگیری کنترل آن‌ها اولین و مهم‌ترین پیامد انجام تمرینات مدیتیشن است. فوائد مدیتیشن را می‌توان به طور کلی با واژه آرامش توصیف کرد. افرادی که از تکنیک‌های مدیتیشن استفاده می‌کنند در بدن خود احساسی از آرامش را تجربه می‌کنند که ناشی از تأثیر سیستم عصبی بر کارکردها و علائم حیاتی فرد است. به دلیل همین فوائد از این روش‌ها برای درمان انواع اختلالات اضطرابی، وسواس فکری و کاهش علائم افسردگی استفاده می‌شود.

    بعضی از تأثیراتی که بر اثر مدیتیشن و توسط سیستم عصبی ایجاد می‌شوند شامل موارد زیر است:
    کاهش فشار خون و بهبود گردش خون
    کاهش ضربان قلب
    کاهش تعریق
    کاهش سرعت تنفس
    کاهش سطح کورتیزول خون
    کاهش استرس و اضطراب
    افزایش احساس بهزیستی

     

    هدف از مدیتیشن:

    مدیتیشن می تواند به آرامش افراد در استرس، به حفظ سلامتی و به بهبودی بیماران کمک کند. کسانی که مدیتیشن را به صورت مرتب انجام می دهند، هم کمتر دچار اضطراب و افسردگی می شوند و هم شادمانی و رضایت بیشتری از زندگی دارند. مدیتیشن آرامش عمیقی ایجاد می کند که در آن احساس توازن و تعادل فکری خواهید کرد. دستاورد این تعادل فکری افزایش بصیرت، ارتقای افکار، و خونسردی در برخورد با مشکلات است. آرامش و خود شناسی بیشتر و پذیرش بهتر دیگران روابط اجتماعی را نیز دگرگون می کند. مدیتیشن با ایجاد شرایط رهایی از استرس می تواند به کاهش علائم بسیاری از بیماریها کمک کند.

     

    مدیتیشن چیست؟ هشدارهایی درباره مدیتیشن که باید بدانید

     

    انواع مدیتیشن

    مدیتیشن به اشکال مختلفی انجام می‌شود که بسیاری از این روش‌ها با هم اشتراک دارند. اگر به مدیتیشن علاقه دارید اما نمی‌دانید از کجا شروع کنید، ابتدا با اصول اولیه آن آشنا شوید و سپس با امتحان کردن انواع مختلف آن، گزینه مناسب را پیدا کنید. انواع مختلف مدیتیشن عبارت‌اند از:

     

    مدیتیشن ذهن‌آگاهی: فرایندی است که طی آن باید کاملاً با افکار خود شفاف باشید، در لحظه حضور داشته باشید و به آنچه در اطراف می‌گذرد، واکنش نشان ندهید.

     

    مدیتیشن متعالی (تی‌ام): یک تکنیک ساده است که در آن فرد، یک کلمه یا صوت ساده را که مانترا نامیده می‌شود، در طول زمانِ مدیتیشن با خود تکرار می‌کند تا افکارش را متمرکز کند و به آرامش برسد.

     

    مدیتیشن مانترا: از یک کلمه، فکر یا عبارت آرام‌بخش تکراری برای جلوگیری از حواس‌پرتی استفاده می‌کند و تمرکز روی مانترا صورت می‌گیرد. یکی از معروف‌ترین مانتراها، واژه‌ی «اُم» است که معنای خاصی ندارد؛ اما برخی معتقد هستند که این آوا برگرفته از صدای ناشی از انفجار بزرگ در ابتدای خلقت و سرآغاز زندگی دنیوی و به‌نوعی فراخواندن قدرت حاکم بر این جهان است. علاوه بر مانتراهای معروف و قدیمی می‌توان از هر واژه یا جمله‌ای که حالتان را بهتر می‌کند، استفاده کنید.

     

    مدیتیشن هدایت‌شده: یک تکنیک مدیتیشن است که در آن تصاویر ذهنی یا موقعیت‌هایی که برایتان آرامش‌بخش هستند ایجاد یا از کمک استاد و راهنما استفاده می‌کنید یا به پادکست‌ها و فایل‌های صوتی گوش می‌دهید.

     

    مدیتیشن ویپاسانا: یک فرم باستانی هندی است. ویپاسانا به معنای دیدن چیز‌های واقعی است.

     

    مدیتیشن متا یا مدیتیشن عشق و مهربانی: مراقبه‌ای است که آرزوهای خوب را به سمت دیگران هدایت می‌کند.

     

    مدیتیشن چاکرا: مجموعه‌ای از تکنیک‌های آرام‌سازی و بر ایجاد تعادل و رفاه در چاکر‌اها (هفت مرکز انرژی و قدرت معنوی در بدن) متمرکز است.

     

    مدیتیشن یوگا: یک تمرین باستانی هندی است که در آن یک سری حالت‌ها و تمرینات تنفسی کنترل‌شده برای تقویت انعطاف‌پذیری و آرامش ذهن انجام داده می‌شود.

     

    نکته حائز اهمیت در انجام مدیتیشن این است که هرگز نباید روی انتخاب جزئیات یا روش‌های مختلف حساسیت به خرج بدهید. انواع مدیتیشن نهایتاً شما را به سمت آگاهی و حال خوب هدایت خواهند کرد.

     

    هشدارهایی درباره مدیتیشن
    اگر در تمرینات مدیتیشن نتوانید به آن آرامشی که مورد نظرتان است برسید دچار اضطراب و استرس خواهید شد.

    سه عمل اصلی موفقیت درتمرینات مدیتیشین صبر و حوصله و پشتکار بشمار می رود و در صورتی که شما این اعمال را با شتاب انجام دهید نتیجه خوبی از این تمرینات نمی گیرد.

    اگر با انجام تمرینات احساس سردرد، نفس نفس زدن، خستگی یا دردهای مزمن نمودید بدون نگرانی ادامه تمرینات مدیتیشن را قطع کنید و به پزشک و یا مشاور خود مراجعه کنید.

    در مدیتیشن در برخی از موارد افراد از خاطرات فراموش شده گذشته خود مانند آزار و اذیت های دوران کودکی خود آگاه می شوند و این خاطرات را به سختی می پذیرند و از یاد آوری آنها رنج می برند. شما نباید از خاطرات فرار کنید.

    زیرا شما نباید افکار منفی که در مدت انجام مدیتیشین به ذهن شما می آید را از خود دور کنیدزیرا مدیتیشین باعث می شود افکار زائد که در گذشته در ذهن ما انباشته و پوسیده شده را خالی کنیم. زمانی که شما به لایه های زیرین مغز خود اجازه بالا آمدن نمی دهید از هدف اصلی مدیتیشین دور خواهید شد.

     

    کلام آخر
    مدیتیشن نوعی تمرین است که فواید آن برای سلامت جسم و روح ثابت شده است. دغدغه‌ی اصلی افرادی که تازه مدیتیشن را شروع کرده‌اند این است که چطور آن را با موفقیت انجام دهند. در مقاله‌ی امروز دیجی‌کالا مگ ۱۵ نکته را در اختیارتان قرار دادیم که به انجام اصولی مدیتیشن کمک می‌کنند. هنگام مدیتیشن کردن این اصول را در ذهن داشته باشید تا از خواص آن بیشترین بهره را ببرید. حواستان باشد که نباید از مدیتیشن انتظار معجزه داشته باشید. با انجام مدیتیشن قرار نیست تمام مشکلات جسمی و روحی شما برطرف شود. مدیتیشن را تمرین و فرصتی برای شناخت بهتر خود بدانید.

    عکس پرتره متداول ترین نوع عکاسی است که علاقه مندان را جذب خود می کند.
    این تکنیک، شاخه ای از رشته عکاسی است که در آن به طور خاص توجه به چهره انسان می شود.
    در این شیوه صورت انسان موضوع عکاسی است تمام موضوعات دیگر در عکس پرتره فرعی محسوب می شوند.

    جذابیت عکس پرتره به قدری است که نه تنها عکاسان حرفه ای و با تجربه بلکه افراد عادی و بدون دانش عکاسی نیز مجذوب آن می شوند.

    عکاسی پرتره، تصویر برداری از چهره انسانی است که متداول ترین آن پرتره های پرسنلی است که عموم با آن آشنایی دارند.
    اما عکاسی از پرتره تمام قد، پرتره تبلیغاتی، پرتره هنری و پرتره های سیاسی نیز در همین شاخه قرار می گیرد.

     

    عکاسی پرتره چیست؟
    از زمان‌های بسیار قدیم عکاسی از چهره جذابیت زیادی برای عکاسان داشته است. نقاشی پرتره افراد تا قبل از اختراع دوربین‌های عکاسی تنها راه ثبت تصاویر چهره محسوب می شد. تاریخچه عکس پرتره به قرن نوزدهم میلادی باز می‌گردد. منظور از عکاسی پرتره، فارغ از جنسیت عکسبرداری از چهره افراد است. پرتره در لغت به معنی تصویر، نقاشی، مجسمه، پیکره و …. است و در شکل اختصاصی آن به مجسمه ی صورت، تصویر صورت، عکس صورت و مجسمه ی نیم تنه گفته می‌شود.

     

    انواع عکاسی پرتره :

    این نوع عکاسی خود شامل انواع مختلفی است:

    پرتره تمام قد: کادر مناسب این سبک اغلب مستطیل عمودی است.

    پرتره پرسنلی: ادارات دولتی، مدارس، راهنمایی و رانندگی، مدارس، ثبت احوال بیشترین نیاز را به عکس پرسنلی دارند.

    پرتره هنری: اغلب مورد استفاده هنرمندان، بازیگران، نویسندگان و … قرار میگیرد.

    پرتره سیاسی: در این سبک از پرتره، از نماد های ملی میهنی و بومی میهنی استفاده های فراوان میشود.

    پرتره تبلیغاتی: بیشتر مصارف تجاری دارد.

    پرتره خانوادگی: مناسبت های خانوادگی، مسافرت ها و جشن ها موارد اصلی این سبک به شمار می آید.

     

    عکاسی پرتره چیست؟ انواع عکاسی پرتره و تجهیزات مورد نیاز در آن

     

    تجهیزات عکاسی پرتره

    لنزها با توجه به تأثیری که در دیافراگم و فاصله کانونی دارند در عکاسی پرتره از اهمیت بالایی برخوردار هستند. کاربردی ترین لنزها در عکاسی پرتره لنزهای تله هستند. لنزهای واید نتیجه جالبی در عکاسی از چهره ندارند و باعث دفرمه شدن صورت می شوند. بهترین لنزهایی که برای عکاسی پرتره می توانید انتخاب کنید به شرح ذیل است:

    لنز ۸۵ میلیمتر با دیافراگم ۱.۲ –۴ و حتی ۸/۱
    لنز ۲۰۰-۷۰ با دیافراگم ۲.۸
    لنز ۵۰ میلیمتر با دیافراگم ۲/۱ – ۴/۱
    لنز ۷۰-۲۴ با دیافراگم ۸/۲
    از بین این لنزها لنز ۸۵ میلیمتر بهترین گزینه برای عکاسی چهره است. لنزهای ۸۵ میلیمتر کیفیت بالا و فاصله کانونی مناسبی برای عکاسی پرتره دارند و به لنز تخصصی ژانر پرتره معروف شده اند.

     

    سه پایه عکاسی

    سه پایه ابزاری مهم در عکاسی حرفه ای است که کمک می کند عکسهایی شارپ تهیه کنید. استفاده از فلاش های استودیویی و انتخاب سرعت شاتر مناسب از لرزش عکسهای پرتره جلوگیری می کند. اما سه پایه کمک می کند کنترل بیشتری بروی ترکیب بندی و صحنه عکس داشته باشید. عکاسی پرتره مانند عکاسی فشن نیست که سوژه برای عکسهای مختلف ژست های متفاوت و مختلفی داشته باشد.

     

    فلاش های استودیویی
    عکاسی از چهره را با هر نوع فلاش استودیویی می توان انجام داد. عکاسی چهره را با تک فلاش هم می توان انجام داد، اما اگر قصد دارید عکسهای حرفه ای بگیرید از ۲ یا ۳ فلاش باید استفاده کنید. در عکاسی پرتره معمولا از یک منبع فلاش برای روشن کردن صورت، از یک فلاش برای روشن کردن موهای سوژه و از فلاش سوم برای نورپردازی بکگراند استفاده می کنند. اگر تنها یک فلاش برای عکاسی در اختیار دارید باید از ابزارهای بازتاب نور (رفلکتور) برای رساندن نور به نقاط تاریک سوژه استفاده کنید.

     

    سافت باکس

    برای نورپردازی چهره سوژه به نورهای نرم و ملایم نیاز دارید. سافت باکس از کاربردی ترین تجهیزات نورپردازی در عکاسی پرتره است. این ابزار همانطور که از نامش پیداست کمک می کند نوری بسیار نرم داشته باشید. در واقع نوری که از فلاش استودیویی به سافت باکس تابیده می‌شود، پراکنده و نرم شده و سپس به سوژه تابیده می‌شود. رایج ترین شکل سافت باکس ها، مدل هایی با پوشش داخلی نقره ای است که می‌تواند نور را تا ۱۰۰ درصد بازتاب دهد.

     

    بیوتی دیش

    بیوتی دیش ( Beauty Dish ) نیز از دیگر تجهیزات در عکاسی پرتره است. این وسیله نیز نوری نرم اما قوی تر از سافت باکس تولید می‌کند. نور بیوتی دیش از نظر کیفیت بین سافت باکس‌ و کاسه‌ استاندارد قرار می‌گیرد و برای نورپردازی پرتره های تبلیغاتی بهترین گزینه است. بیوتی دیش هم سایه‌ها را نرم می‌کند و هم کنتراست را به اندازه کافی در عکس بالا نگه می‌دارد.

     

    رفلکتور و دیفیوزر
    اگر سافت باکس و یا بیوتی دیش در اختیار ندارید از ابزار دیگری بنام دیفیوزر می توانید استفاده کنید. دیفیوزرها به اشکال دایره و مستطیل ساخته شده و از جنس پارچه سفید نازکی هستند که نور را از خود عبور می دهند. دیفیوزرها مانند سافت باکس ها نور تند فلاش را اصلاح کرده و بسیار نرم به سوژه می تابانند.

    رفلکتورها هم ابزارهای جانبی نورپردازی استودیوی و حتی فضای باز هستند. رفلکتور کمک می کند نور فلاش را به نقاط تاریک عکس برسانید. اگر از یک یا ۲ فلاش برای عکاسی پرتره استفاده می کنید رفلکتور برای شما بسیار کاربردی خواهد بود. رفلکتورها دارای رنگهای طلایی، نقره ای و سفید هستند. نوع سفید رنگ نور را خیلی ملایم بازتاب می دهد. رفلکتور طلایی بازتاب نور گرم خواهد داشت و رفلکتور طلایی نور را با شدت بیشتری بازتاب می دهد.

     

    بک گراند یا فون عکاسی
    بکگراند در عکاسی از چهره یکی از فاکتورهای مهم و تاثیرگذار در عکسها است. بکگراند یا فون عکاسی در رنگها و طرح های متنوع وجود دارد. بسته به ایده عکس خود و ایجاد فضای متناسب با مفاهیم عکس از فون های مناسب می توانید استفاده کنید. پرتره های تبلیغاتی را معمولا با استفاده از فون های رنگی ساده با رنگهای پاستلی می توان تهیه کرد. اما عکسهای پرتره هنری را با استفاده از فون های طرح دار و باصطلاح ابر و باد تهیه می کنند.

     

    ابزار سودمند دیگر

    رفلکتورها: با یک کیت رفلکتور پنج در یک، می‌توانید انواع موقعیت‌های نورپردازی را به‌وجود بیاورید. رفلکتورها نه‌تنها برای انعکاس نور سرد و گرم به سوژه مناسب هستند؛ بلکه قابلیت جذب نور و برطرف کردن مشکلات نور هنگام عکاسی از یک تا سه نفر را هم دارند.
    منابع نور : حتی اگر در فضای باز و در نور طبیعی از افراد عکاسی می‌کنید، می‌توانید از منابع نور جایگزین هم برای نورپردازی استفاده کنید. این منابع نور عبارت‌اند از: فلش جانبی، رینگ لایت و نورهای استودیویی. در بخش نورپردازی این مقاله، با جزئیات بیشتری به معرفی این نورها می‌پردازیم. به‌طورکلی منبع نور می‌تواند به‌شکل چشمگیری انعطاف عکاسی را افزایش دهد.

© تمامی حقوق مطالب برای وبسایت عکس نوشته محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع و شرعا حرام می باشد.
طراحی و کدنویسی : رضا دلیر