مرحله اول :
اول از همه، یک لیوان شیر را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر به طور کامل حل شود، پس از اینکه شکر حل شد، گلاب، زعفران دم کرده و هل را اضافه می کنیم. حالا به مدت یک دقیقه زمان می دهیم، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و به سراغ آماده کردن حلوا می رویم. توجه داشته باشید که نیاز نیست شیر بجوشد، در حدی که شیر آنقدر داغ شود که شکر حل شود کافیست
مرحله دوم :
در این مرحله آرد را داخل یک تابه مناسب الک می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به خوبی تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آرد به طور کامل گرفته شود. در ادامه باقیمانده شیر را به همراه روغن به تابه اضافه می کنیم حالا مواد را به صورت مداوم هم می زنیم تا با هم یکدست شوند. توجه داشته باشید که اگر از حلوا غافل شویم و انرا هم نزنیم ممکن است که گلوله گلوله شود و ظاهر حلوا خراب شود. حدود ۳۰ دقیقه تا ۴۵ دقیقه هم زدن حلوا را باید ادامه دهیم.
مرحله سوم :
حلوا را باید به اندازه ای هم بزنیم که رنگش شبیه به رنگ سوهان شود، سپس شربت شیر را اضافه می کنیم. حالا تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم و مواد را به صورت گهواره ای مخلوط می کنیم تا شربت جذب حلوا شود و حالتی منسجم و یکدست پیدا کند. در پایان حلوا را داخل ظرف مورد نظرمان یا قالب می ریزیم و تا داغ است آنرا تزیین می کنیم.
