مرحله اول :
بادام زمینی ها رو آسیاب میکنیم و داخل ظرفی میریزیم. من ۱ ق غ سرپر کره بادام زمینی ریختم همه موادو مخلوط کرده و خوب هم میزنیم اگر نیاز بود کمی دیگه شیر اضافه میکنیم (بسته به آبخور آردها ممکنه شیربیشتری نیازباشه.) موادمون باید به قوام ماست همزده برسه. ماهیتابه نچسب رو روی شعله قرار میدیم و میذاریم که حسابی داغ بشه و بعد بدون هیچ روغنی با یک قاشق غذاخوری مواد رو میریزم وقتی شروع به حباب زدن کرد برمیگردنیم طرف دیگه هم بپزه. چون مایه غلیظی داره حبابهاش درشته.
مرحله دوم :
با هرچی دوست داشتید تزیین وسرو کنید من ساده گذاشتم وبا کره بادام زمینی شکلاتی سرو کردم.بافت پفکی داشت باوجودیکه مثل پنکیکهای دیگه و به همون مقدار تو تابه ریختم ولی پف داشت
مرحله اول :
در یک کاسه بزرگ پودر نارگیل، آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله دوم :
تخم مرغ را در یک ظرف هم بزنید تا کمی کف کند بعد، شیر و کره را به ترتیب اضافه کنید و کمی هم بزنید، سپس کم کم مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم :
یک قابلمه نچسب را با حرارت متوسط گرم کنید، آن را با کمی کره چرب کنید و از خمیر به اندازه دلخواه اضافه کنید، درب تابه را به مدت 2 الی 3 دقیقه بگذارید تا پنکیک ها بپزد بعد برگردانید تا طرف دیگرشان نیز پخته شود.
مرحله چهارم :
پنکیک ها را با کمی عسل یا سس شکلات و پودر نارگیل تزیین کرده و با میوه، آجیل یا هر چیز دیگری که دوست داشتید سرو کنید.
مرحله اول :
ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن برقی یا دستی 3 تا 5 دقیقه بزنید تا حالت کرمی و پفدار شود• حالا شیر یا آب را اضافه کرده 30 ثانیه از یک طرف مخلوط کنید و آرد را در 2 مرحله اضافه کرده و از یک طرف هم بزنید•
مرحله دوم :
مایع آماده شده را می‌توانید استراحت دهید ندادید هم مهم نیست• کف ماهیتابه مورد نظر را چرب کرده با ملاقه یا قاشق بریزید کل سطح پنکیک که حباب حباب زد (حداقل 1 دقیقه طول میکشه) برگردانید تا آن طرف دیگرش هم بپزد تمام پنکیک‌ها را به این صورت آماده کنید
مرحله اول :
ابتدا تخم مرغ +شکر + وانیل و زعفران را با همزن یا چنگال هم می زنیم. می تونید در حد مخلوط شدن هم بزنید اما من معمولاً تا وقتی ادامه می دهم که حجم موادم دوبرابر شود (۵_۶دقیقه)
مرحله دوم :
بعد شیر و روغن را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را الک می کنیم و به همراه کشمش به مواد پنکیک اضافه می کنیم. غلظت مواد طوری هست که نه خیلی شل و نه خیلی سفت هست.
مرحله سوم :
بعد با یک ملاقه کوچک در یک ماهیتابه نچسب داغ از موادمون کمی می ریزیم و صبر می کنيم تا حباب هایی روی سطح آن ایجاد بشه و بعد بر می گردونیم. می تونید برای اطمینان با یک پنبه سطح ماهیتابه را چرب کنید ولی زیاد روغن نریزید که شکل گرد پنکیک رو از دست می دهد.
مرحله چهارم :
پنکیک کشمشی خوش عطر و خوشمزه مون آماده است و می تونید در کنار شکلات و میوه ها یا عسل و مربا… برای صبحانه یا عصرانه میل کنید. اینم بافت پنکیک
مرحله اول :
همه مواد رو خوب با هم مخلوط کنید
مرحله دوم :
سپس با قاشق توی تابه داغ بریزید تا بپزد
مرحله سوم :
بافت خییییلی نرمی داره
مرحله اول :
ابتداهویج راباپوست کن تمیزپوستش راکنده و درسته میذاریم تابپزه وقتی هویج کاملا پخت داخل غذاساز یا مخلوط کن پوره میکنیم (رنده نکنید چون جلوه حلوا بد میشه من گلاب راهم به هویج اضافه میکنم تاهویج آبکی شده وراحتتر پوره شود ).
مرحله دوم :
آرد راداخل تابه الک کرده و شعله پخش کن را روی اجاق میذاریم تاحرارت به همه جای تابه یکسان پخش شود وآردراباشعله کم تفت میدهیم (حدود نیم ساعت)تاجایی که خامی آرد ازبین بره ولی آرد نباید تغییر رنگ بدهد (برای اینکه بفهمیم آردازخامی درآمده یا نه یه مقدارازآرد سردراداخل دهان بگذارید اگه به سقف دهان بچسبد خام هست ولی اگه نچسبید ازخامی دراومده)
مرحله سوم :
سپس شعله پخش کن را برداشته وروغن رامیریزیم وبهم میزنیم تامایه یکدستی داشته باشیم بعد هویج پوره شده وگلاب و زعفران دم کرده وپودرشکر را اضافه کرده وبهم میزنیم اول مایع یکدست وشلی خواهیم داشت بامرتب بهم زدن به صورت دورانی یواش یواش حلوا سفت شده وازدیواره ها جداشده و در وسط تابه جمع میشود وقتی کاملا ازدیواره ها جداشد و در وسط جمع شود حلواآماده است
مرحله چهارم :
حلوای هویج خیلی چسبنده تر ازدیگرحلواهاست اگه خواستین دست را چرب کنین (بعدازکمی سردشدن حلوا) آن راداخل دست به شکل هویج حالت داده وباچاقوی چرب شده خط انداخته و سرش خلال پسته بذارین
مرحله پنجم :
یا داخل ماسوره ریخته و داخل نون بستنی و یا نان تارت شیرین ماسوره بزنین. این حلواهم خوشمزه وهم مقویه امتحان کنین
مرحله ششم :
من از ترکیب روغن مایع و کره استفاده کردم حلوای خیلی خوشمزه و لطیفی شد.
مرحله اول :
شکر و گلاب و پودر هل و زعفران و آب را با هم مخلوط کرده و روی شعله متوسط قرار میدهیم وقتی کمی جوش خورد شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدیم تا سرد بشه
مرحله دوم :
اول آرد را الک کرده و در تابه با حرارت کم نیم ساعت تفت میدهیم بعد دوباره آرد را الک میکنیم و به تابه بر میگردونیم سپس روغن میریزیم و چند دقیقه تفت میدهیم و شهد را کم کم به تابه اضافه کرده و سریع هم میزنیم وقتی شهد را اضافه میکنیم حلوا به شکل گهواره ای وسط تابه جمع بشه با پودر پسته و گل محمدی تزئین میکنیم
