شهره لرستانی با نام کامل شهره صالحی لرستانی متولد 31 مهر ماه سال 1345 شمسی در شهر تهران از بازیگران با تجربه و خوب سینما و تلویزیون است که علاوه بر بازیگری تجربه کارگردانی هم داشته است. در ادامه با بیوگرافی این هنرمند دوست داشتنی بیشتر آشنا خواهید شد.

ارتباط برنج و چاقی؛ چگونه برنج شما را در برابر چاقی محافظت می کند؟

بیوگرافی شهره لرستانی

شهره لرستانی ( متولد 31 خردادماه 1345 در تهران) بازیگر تئاتر، سینما و تلویزیون و کارگردان اهل خرم آباد لرستان است. وی فارغ‌ التحصیل رشته فیلمنامه‌ نویسی در مقطع فوق لیسانس است.

او خود را یک لر به تمام معنا می‌داند که به ایلی بودن عادت دارد و می گوید، نه فقط با بستگان درجه یک بلکه ما با خانواده‌مان در خرم‌آباد و بروجرد و تهران همه و همه در تماسیم هر روز باید از هم خبر داشته باشیم. من به‌دلیل مشغله کاری کمتر اما کلا خانواده همه از حال هم باخبرند و این خاصیت لر بودن است.

تحصیلات شهره لرستانی

خانم لرستانی لیسانس کارگردانی تئاتر را از دانشکده هنرهای زیبای دانشگاه تهران در سال 1369 دریافت کرد و ارشد فیلمنامه نویسی را هم سال 1373 از مرکز اسلامی آموزش فیلمسازی مجتمع باغ فردوس گرفت.

خانواده شهره لرستانی

این بانوی بازیگر در یک خانواده پنج نفره متولد شد، پدر او قاضی بازنشسته دادگستری و مادرش فرهنگی بازنشسته است و یک خواهر و برادر دارد. پدر این بانوی هنرمند در سال 1400 فوت کرده است.

علاقه شهره لرستانی به بازیگری از کودکی

شهره لرستانی از دوران کودکی هم به بازیگری علاقه مند بود و از زمانی که تنها 5 سال داشت نمایش هایی را برای اهالی خانه اجرا و کارگردانی میکرد.

او درباره ی کودکی خود می گوید: “ در همان عوالم بچگی، بدون اینکه بدانم اسم این کار کارگردانی است، نمایش های کودکانه ام را خودم کارگردانی می کردم! در خانه ما، پرده ای اتاق نشیمن را از پذیرایی جدا می کرد. من همه را جلوی این پرده به صف می نشاندم و با صدای بلند اعلام می کردم:

ساکت باشید. کارگردان شهره اجرا می کند!”

مادر لرستانی درباره ی او می گوید: “علاقه به بازی و نوشتن از کودکی توی خونش وجود داشت! جالب است بدانید گروه تئاتر مدرسه همیشه دست شهره بود! از نوشتن و به وجود آوردن لذت می برد؛ و در همان دوران قصه هایی شبیه نمایشنامه نیز می نوشت!”

ورود شهره لرستانی به عرصه بازیگری

شهره لرستانی فعالیت خود را از سال 1364 با بازیگری در تئاتر شروع کرد و در همان دوران دانشجویی 17 نمایش را کارگردانی نمود. او با هنرمندان سرشناسی چون محمد رحمانیان، مهتاب نصیرپور، علی دهکردی و… هم دوره بود.

او در سال 1370 برای اولین بار با فیلم سینمایی نیاز به کارگردانی علیرضا داوودنژاد قدم به دنیای سینما گذاشت و مجموعه اغر بخیر ساخته مجید بهشتی در سال 1365 اولین تجربه بازیگری او در تلویزیون بود.

این بانوی هنرمند با سریال آپارتمان اصغر هاشمی در سال 1371 بیش از پیش در میان مردم شناخته شد و از این سریال به عنوان نقطه اوج فعالیت هایش نام برده است.

شهرت شهره لرستانی

در سال 1365 وقتی 20 ساله بود با سریال «اغر بخیر» اولین بار وارد قاب تلویزیون شد اما دومین تجربه اش با سینما در سال 1370 با فیلم «نیاز» بود.

بازی در سریال «آپارتمان» در سال 1371 کنار چهره هایی چون در کنار چهره هایی چون پرویز پرستویی ، امین تارخ ، حمید جبلی و آتیلا پسیانی او را به شهرت رسید.

ازدواج شهره لرستانی

شهره لرستانی جزو آن دسته از هنرمندان است که زندگی مجردی را به متاهلی ترجیح داده و ازدواج نکرده است.

ازدواج میان هنرمندان به دلیل شرایط شغلی که آنها دارند و دغدغه هایی که زندگی هنری ایجاد میکند تا حدودی دشوار است و شهره لرستانی با توجه به این موضوع تابه حال نتوانسته تصمیمی برای ازدواج بگیرد و به نظرش درک شرایط زندگی با یک هنرمند دشوار است و به همین دلیل ترجیح داده است که مجرد بماند.

ماجرای شکست عشقی شهره لرستانی

شهره لرستانی در بیست و هفت سالگی آن‌قدر سرخوش و خوشحال بود که حواسش به دور و برش نبود و یک روز با سر به زمین خورد. شهره لرستانی در بیست و هفت سالگی عاشق شد و در عشق شکست خورد. همه‌چیز خیلی ساده شروع شد، طوری‌که وقتی امروز بهش نگاه می‌کنم، باورم نمی‌شود اتفاقی به این سادگی که ساده‌تر از آن هم قابل‌حل بود و می‌توانستم از آن بگذرم، زندگی ام را دگرگون کرد.

داستانی ساده و یک خطی بود. دختری جوان از مردی که با او تفاوت سنی قابل‌ملاحظه‌ای داشت خوشش آمد و به هزار و یک علت به او نرسید.

بیوگرافی شهره لرستانیبیوگرافی شهره لرستانی
اما آن موقع این داستان ساده و یک خطی برایم اتفاقی بسیار عظیم و سهمگین بود و باعث شد احساس شکستی بزرگ بکنم. موج غم من را در خود غرق کرد و به دامن افسردگی پناه بردم. احساس کردم همه‌چیز را باختم و پا پس کشیدم. در سکوت رفتم. احساس کردم من نباید حرفی بزنم. شاید یک علتش این بود که من نوجوانی‌ام را دیر و در جوانی تجربه کردم.

عامل چاقی

من بیمار ای دارم که عامل اصلی چاقی‌ ام است شاید باورتان نشود من لب به شکلات و شیرینی و این چیزها نمی‌ زنم ، من مشكل هيپوتيروئيد دارم كه يك قسمت داخل هيپوفيزم بد عمل میكند.

تاسیس خانه پیشکسوتان

شهره لرستانی در زمان هشت سال افسردگی و دوری از بازیگری برای فراموشی مشکلات خود به فکر تاسیس خانه پیشکسوتان افتاد.

این هنرمند در رابطه با تاسیس خانه پیشکسوتان می گوید:

آن روزها مدام به فکر حل مشکلات دیگران بودم مراقب بودم ببینم چه کسی بیمار است یا چه کسی به رحمت خدا رفته و باید برای بزرگداشتش اقدام کرد.همه این کارها را می‌کردم که عشق از دست رفته‌ ام را فراموش کنم و تمام مشکلات مربوط به آن شرایط را فراموش کنم.

انتقاد از صدا و سیما

صدا و سیما در دایره بسته یکسری کارگردان ، برنامه ساز و نویسنده گیر کرده است به همین دلیل اغب آثار خروجی تلویزیون تکراری است.

علاقه شهره لرستانی به گربه هایش

شهره لرستانی یکی از هنرمندانی است که علاقه زیادی به گربه دارد و اگر سری به خانه او بزنید گربه های زیادی را مشاهده خواهید کرد.

شهره قمر هنرپیشه کم کار اما پر حاشیه در فضای مجازی سینما و تلویزیون ایرانی می باشد. این هنرمند خوش چهره فعالیت حرفه ای خود را در سال ۱۳۸۷ در سن ۱۵ سالگی با فیلم سینمایی “انعکاس” به کارگردانی رضا کریمی در کنار هنرمندانی چون مهناز افشار، حمید گودرزی، بیتا سحرخیز و رضا رضوی آغاز نمود. طبق آخرین خبر او تاکنون فقط در ۱۲ فیلم سینمایی و ۱ تله تئاتر حضور داشته است. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا بیشتر با بیوگرافی شهره قمر و کارنامه هنری وی آشنا شوید.

بیو گرافی شهره قمر

شهره قمر هنرپیشه موفق و مطرح سینما و تلویزیون کشورمان متولد ۱۲ مهر ماه سال ۱۳۷۲ که هم اکنون وی ۲۸ سال سن دارد و در شهر سنندج کردستان چشم به جهان گشوده است.

از دوره نوجوانی فعالیت خود را در عرصه بازیگری با گریم های متفاوت و خاص شروع کرد و حالا از جمله بازیگران کم کار اما پر حاشیه در فضای مجازی می باشد.

شروع بازیگری

شهره قمر بازيگري را زماني که نوجواني 15 -16 ساله بود آغاز کرد و پايه بازيگري وي « سينماست » .شهره قمر وجه تمايز و تفاوت خود را نسبت به ساير بازيگران هم نسل خود در « گريم هايش » مي داند ،رفتن در قالب گريم هاي بسيار سنگين و غير معمول سينما ، به اين وجه تفاوت اعتقاد دارد و اين ويژگي را به عنوان يک سبک به نام خودش به ثبت رسانيده است. او با داشتن چهره متفاوت و انعکاس صدای خاص توانست به سرعت در دوران نوجوانی راه پیشرفت در بازیگری را طی کند.

دختر هزار چهره سینما

بسیاری از مخاطبانش اعم از مخاطبان خاص و عام از اهالی سینما و غیر سینما و حتی منتقدان که او را به خاطر گریم های متفاوتش «دختر هزار چهره سینما» می نامند که همیشه از چهره واقعی اش فرسنگ ها فاصله گرفته و تنها تکیه اش به بازیگریش بوده است.

آغاز فعالیت حرفه ای شهره قمر

در فیلم سینمایی انعکاس شهره قمر در حالی که فقط 15 سال سن داشت با گریم سنگینش در نقش یک زن 30 ساله ظاهر شد و توانست با بازی خوب، نامش را در سینما تثبیت کند.

اگر تمامي فيلم هاي سينمايي خانم قمر را که در تمامي آنها نقش اصلي دختر فيلم را بر عهده داشته در کنار هم قرار دهیم نمي توانیم تشخيص دهیم که بازيگر تمام اين فيلم ها يک نفر و آن هم شهره قمر دختر هزار چهره سینماست. همچنین او می گوید:

در ایران استفاده از گریم های سنگین زیاد مرسوم نیست و بازیگری که گریم زیادی داشته باشد بسیار مورد تمسخر مردم واقع می شود و این بخاطر اطلاعات کم مردم است.

به نظر من بازیگرانی که گریم های متفاوت و سنگین را قبول میکنند بسیار جسور و شجاع اند.

و در سال ۱۳۸۷ در سن ۱۵ سالگی با فیلم سینمایی “انعکاس” به کارگردانی رضا کریمی مقابل دوربین قرار گرفت. او در همان سال دومین تجربه سینمایی خود را با فیلم ” کریستال” کاری از محسن محسنی نسب به دست آورد.

او در سال ۱۳۸۹ در فیلم ” زبان مادری” به کارگردانی قربان محمدپور به ایفای نقش پرداخت.

از دیگر فیلم های شهره قمر می توانیم به دل بی قرار، دربست آزادی، باغ بهشت، کاتی کوتی، ستاره، عاشق پیشه (۱۳۹۸) و … اشاره کنیم.

دوری از تله فیلم و سریال های تلویزیونی

او به عنوان یک بازیگر سینمایی در سن 15 سالگی مطرح شد و حضور او در تله فیلم و سریال های تلویزیونی بسیار کم رنگ بوده و طبق گفته خودش علاقه‌ای به موضوع سریال های تلویزیونی ندارد.

افتخارات شهره قمر

شهره قمر برای بازی در فیلم باغ بهشت به تهیه کنندگی علی رویین تن از جشنواره فیلم و کودک اصفهان بعنوان نفش اول زن ، دیپلم افتخار گرفت.

شکایت از رسانه ها

خانم بازیگر در سال 1395 خبر از شکایت و دستگیری افرادی داد که در شبکه های اجتماعی علیه او سم پاشی و شایعه سازی می کردند ، داد.

او می گوید در بین مجرمین دستگیر شده چندین سایت و خبرگزاری هم بودند که به جرم نشر اکاذیب و دروغ دستگیر شدند.

شغل دوم شهره قمر

در یکی از باشگاه های خصوصی در حال تدریس ورزش هستم. شاگرد های خوبی دارم. ورزش یکی از رکن های اصلی زندگی من است. شاید بتوانم بگویم که بیشتر اوقات فراغت ام را ورزش می کنم ، اسب سواری می کنم و کار مربی گری می کنم.

حواشی شهره قمر

شهره قمر از جمله بازیگران کم کار اما پر حاشیه در فضای مجازی می باشد.

شهره قمر بر خلاف دیگر هنرمندان در واکنش به هشتگ #اعدام_نکنید سه جوان محکوم حوادث آبان 98 در اینستاگرام خود نوشت:

محکومین به اعدام باید اعدام شوند. هر گناهی تاوانی داره طبق تمامی قوانین، هم قانون فیزیک هم فلسفه هم کارما، من به حکم اعدام بله می گم حتی اگر حکم خودم اعدام باشه – والسلام

ماجرای تجاوز به شهره قمر

شهره قمر اردیبهشت ماه 1400 افشا کرد زمانی که 15 ساله بود توسط یکی از تهیه کنندگان بنام مورد تجاوز جنسی قرار گرفته است.

او با حمایت از افشاگری هانیه توسلی که ایشان هم چند روز قبل از تجربه آزار جنسی خود پرده برداشته بود درخواست کرد نام فرد آزاردهنده را افشا کند.

پیج شهره قمر

پیج اینستاگرام شهره قمر shohrehghamarofficiall@

وب سایت رسمی خانم شهره قمر www.shohrehghamar.com

فیلم شناسی شهره قمر

او تا به امروز توانسته در ۸ فیلم سینمایی نقش آفرینی کند البته او به تناسب هنر بازیگری اش و به ایفای نقش های کاملا خاص و متفاوت توانسته به عنوان یک بازیگر پرمخاطب طرفداران بسیاری پیدا کند.

انعکاس
کریستال
شرقی
زبان مادری
4باندی
دل بی قرار
خیابانی ها
دربست آزادی
فی المدت المعلوم
باغ بهشت
کاتی کوتی و ستاره

تجربه تئاتر

● هتل کاتوزیان – 1397

خیارشور یکی از انواع چاشنی های پر مصرف و خوشمزه ایرانی است که در صنایع غذایی مختلف هم کاربرد بسیاری دارد. امروزه از خیارشور در کنار انواع غذاهای سنتی و فست فودی استفاده می شود و یکی از پر طرفدارترین چاشنی ها در رستوران ها و فست فودها محسوب می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خیار شور و نکات مهم تهیه آن در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه خیار شور

مواد لازم خیارشور خانگی
خیار 2 کیلو
نمک 1/4 لیوان
آب 2لیتر
سرکه نصف پیمانه
سیر 6 حبه
فلفل تند و شیرین 6 عدد
شوید 1یا2 شاخه
ترخون 4 ساقه
دانه فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خیار شور خانگی به سبک ساندویچی ها

مرحله اول :

برای تهیه یک خیارشور عالی و رستورانی ابتدا باید همه وسایلی که برای این کار احتیاج دارید به خوبی بشویید و خشک کنید، به صورتی حتی یک قطره آب در هیچ وسیله ای باقی نماند.

مرحله دوم :

سپس در یک قابلمه مناسب آب را به همراه نمک و سرکه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

مرحله سوم :

با کمک یک خلال دندان سعی کنید که سوراخ های در خیار ایجاد کنید. بدین منظور خلال دندان را از یک سمت به داخل فرو ببرید و فشار دهید تا جایی که از سمت دیگر خارج شود. این کار باعث می شود نفوذ پذیری آب و سرکه به خیار شور بهتر شود. همچنین خیارشور در زمان کمتری به درجه دلخواهتان خواهد رسید.

مرحله چهارم :

سیر ها را از وسط یک شیار ایجاد کنید به شکلی که سیر ظاهر سالمی داشته باشد ولی از وسط تا نیمه برش داشته باشد.

برش زدن سیر

مرحله پنجم :

فلفل ها را نیز به همین صورت از میانه های فلفل از وسط یک شکاف ایجاد کنید. این کار بدین منظور از است که فلفل سریع تر آن طعمی که احتیاج است را به خیارشور بدهد.

مرحله ششم :

حال زمان پر کردن شیشه است. برای این کار ابتدا دو حبه سیر را به همراه 3 عدد از فلفل ها را درون ظرف قرار دهید.

مرحله هفتم :

حال باید یک ردیف خیار را کامل بچینید به شکل ایستاده.

مرحله هشتم :

دوباره لا به لای خیار ها فلفل بگذارید به همراه چند شاخه ترخون و سیر. دوباره خیار بچینید لا به لای آن ترخون بگذارید سپس روی آن را با یک یا دو شاخه شوید بپوشانید.

توجه : می توانید برای طعم دهی بهتر از ادویه ترشی و همچنین دانه های فلفل سیاه استفاده کنید.

مرحله نهم :

حال آب و سرکه ای که جوشیده را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد. زیرا این آبی که استفاده می کنید نه باید جوش باشد نه سرد. باید حالت کاملا ولرم داشته باشد. با کمک یک ملاقه آرام آرام به ظرف خیار شور اضافه کنید. اگر دیدید که فضای اضافی در ظرف حس میشود آن را با خیار یا آب و شوید یا ترخون پر کنید.

افزودن آب و سرکه

نباید بین در و محتویات ظرف فضای خالی وجود داشته باشد این کار باعث می شود که خیارشور شما فاسد شود. درب ظرف را ببندید و اطمینان حاصل کنید که فضایی این میان وجود ندارد.

حال ظرف را در بیرون از خانه حدود دو هفته تا یک ماه نگه دارید تا ترشی شما کاملا آماده شود.

جلوگیری از کپک زدن خیارشور

برای اینکه جلوی کپک زدن خیارشورها را بگیریم پس از اینکه خیارشورها را اماده کردیمف یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم، سپس روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه شیشه های خیارشور را به صورت برعکس درون قابلمه قرار می دهیم.

حالا اجازه می دهیم شیشه های خیارشور به مدت ۳۰ دقیقه به همین صورت بجوشند تا هوای درون شیشه های به طور کامل تخلیه شود. پس از گذشت این زمان شیشه ها را از آب خارج کرده و خشک می کنیم ، سپس روی یک دستمال تمیز به صورت برعکس قرار می دهیم.

شیشه هایی که نشتی دارند باید زودتر مصرف کنیم، چون خیارشور موجود در این شیشه ها به دلیل ورود و خروج هوا کپک می زند. اما شیشه هایی که به خوبی پلمپ شده اند را می توانیم مدت طولانی در کابینت یا یخچال نگهداری کنیم.

نکات کلیدی در تهیه خیارشور

► برای این‌که خیار شما ترد و خوشمزه شود می‌توانید چند دانه نخود داخل شیشه خیارشورتان بریزید. این کار خیارشورتان را تردتر می‌کند. یا می‌توانید سه تکه هویج، کرفس داخل دبه قرار دهید تا خوشمزه‌تر شود.

► سعی کنید سیرتان بیشتر از حد نباشد. اگر برگ‌مو دم دست داشتید می‌توانید داخل دبه قرار دهید. این کار طعم خاصی به خیارشور شما می‌دهد.

► برای این‌که هوا داخل دبه وارد نشود بهتر است از نایلون استفاده کنید. اول نایلون تمیزی را روی دبه بگذارید بعد در را روی نایلون ببندید تا هوا وارد دبه یا شیشه نشود.

► حدود یک هفته زمان می‌برد تا خیارشورها برسد زمانی که استفاده می‌کنید حتماً بعد از استفاده درون یخچال قرار دهید.

► برای این‌که خیارشور شما رنگ روشنی داشته باشد پشت پنجره بگذارید تا نور بخورد.

► زمانی که آب به جوش آمد دما را کنترل کنید. باید در حدی باشد تا دستتان نسوزد در حد ولرم باشد.

► برای تردی خیارشورتان می‌توانید از هویج و زاج سفید درون خیارشور به مقدار کمی استفاده کند.

برای تهیه سیر ترشی به روش اصولی به مواد اولیه سرکه طبیعی، سیر و نمک دارید، ولی برای تهیه سیر ترشی فوری به موادی به جز مواد نام برده نیاز است. سیر ترشی پس از چند سال، مزه‌ای شیرین و بافتی نرم پیدا می‌کند که برای به وجود آوردن این حالت نیاز به موادی شیرین و سرکه‌های تیره رنگ است.

استفاده از سرکه‌هایی مانند سرکه خرما و سرکه انگور بهترین روش برای داشتن سیر ترشی تیره و اضافه کردن موادی مانند شکر، شیره، نبات یا عسل برای ایجاد طعم شیرین سیر ترشی، لازم است. روش‌های مختلفی برای تهیه سیر ترشی فوری وجود دارد. در ادامه با 3 روش تهیه سیر ترشی فوری 40 روزه ، 6 ماهه و 7 ساله آشنا شوید.

طرز تهیه سیر ترشی 

مواد لازم برای سیر ترشی 6 ماهه

سیر یک كیلوگرم
سركه حدود یک لیتر
نمک 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه سیر ترشی ساده

بوته های سیر، در فصل بهار تازه هست و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد . چند لایه از پوست روی آنها جدا كنید تا حبه ها معلوم شوند ولی بوته ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت ديگر، بوته های سیر تنها باید یک لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود.

در فصل های ديگر – كه سیر خشک در دسترس می باشد – به مدت یک روز آن را بخیسانید. بعد ریشه و پوسته های اضافی را بگیرید و آن را در آبکش بریزید تا خشک شود.

درصورتی که بوته ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آنها را دانه دانه كنید تا ناهمواری ها و دورریز آن ها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید.

بعد سیرها را به طور منظم داخل شیشه بچینید، یک قاشق چایخوری نمک به آن بیفزائید و روی آن سركه بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. بعد از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می رود و سر آن ها خالی می شود. دوباره سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود.

با سپری شد زمان، رنگ سیر تغيير می كند و به طرف قهوه ای می گراید و بعد از چند سال، كاملاً سیاه رنگ و شیرین خواهد شد.

درصورتی که از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می كنید، سیرترشی باكیفیت بالایی خواهید داشت. این ترشی، دست كم بعد از 6 ماه قابل استفاده است.

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله

مواد لازم جهت تهیه سیر ترشی

سیر 500 گرم

سرکه بالزامیک 2 پیمانه

سرکه خرما 2 پیمانه

سس سویا 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله

در اولین مرحله برای تهیه سیر ترشی به این روش باید بوته‌ های سیر را تمیز کنید. سپس سیرها را خوب خشک کنید.

در مرحله بعدی باید سرکه بالزامیک و سرکه خرما را با هم مخلوط کنید و پس از آن سیر‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در سرکه بجوشانید.

فقط یادتان باشد که سیر‌ نباید خیلی نرم و له شود.

در مرحله بعدی سس سویا را به آن اضافه کنید.

اگر دوست داشتید می توانید مقداری زرشک و برگ آویشن تازه برای معطر کردن ترشی استفاده بکنید.

وقتی سیرها خنک شدند آنها را در ظرف مورد نظر ریخته و سپس سرکه را روی آن بریزید.

دقت کنید که سرکه باید روی سیر‌ها را بپوشاند.

حالا باید در ظرف را محکم ببندید و آن را در جایی تاریک بگذارید.

بعد از 40 روز سیر ترشی شما آماده است.

طرز تهیه ترشی سیر فوری 40 روزه

مواد لازم برای تهیه سیر ترشی فوری :

سیر خام 3 کیلو
سویا سس 6 قاشق غذاخوری
نبات 1 تکه
رب انار 1 پیمانه
سرکه بالزامیک یا سرکه قرمز تا حدی که روی سیر را بپوشاند

طرز تهیه سیر ترشی فوری :

در مرحله اول پوست خارجی بوته سیر را بکنید و حسابی شستشو بدهید. بعد بگذارید سیرها خوب خشک شوند و آب نداشته باشند سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه سیرها را در مخلوط سرکه و رب انار، نبات و سس سویا بجوشانید البته دقت کنید که سیر نباید خیلی نرم شود. سپس صبر کنید تا سیرها خنک شوند و بعد آن را در ظرف مورد نظر بگذارید و سرکه را روی آن بریزید، سرکه باید روی سیرها را بپوشاند. سپس در ظرف را محکم ببندید و 40 روز در جای تاریک قرار بدهید بعد از 40 روز می توانید از آن استفاده کنید.

تهیه سرکه سیب خانگی شاید در نگاه اول زمان بر و کمی سخت باشد ولی اگر جرات یکبار درست کردن آن را پیدا کنید متوجه می شوید این کار نه تنها سخت نیست بلکه در نهایت طعمی را تجربه می کنید که در هیچ فروشگاهی نمی توانید این طعم و مزه را پیدا کنید.

آشنایی با خواص سرکه سیب
پیش از پرداختن به طرز تهیه سرکه سیب، لازم است یک مطلب را در نظر داشته باشید. سرکه سیب خواص فراوانی دارد. مثلا می‌توانید به درمان رگ‌های واریسی شما کمک کند. می‌تواند با برنامه ای صحیح و حساب شده، وزن شما را کم کند. به علاوه، تقویت سیستم ایمنی بدن، سم زدایی کبد و بهبود هضم غذا فقط چند نمونه مختصر از خواص بیشمار این سرکه مفید هستند. با این وجود نباید فراموش کنید که به هر حال سرکه سیب، یک ترکیب اسیدی است و استفاده بی رویه از آن می‌تواند آسیب زننده باشد. بنابراین حد تعادل را در مصرف آن نگه دارید.

طرز تهیه سرکه سیب

مواد لازم سرکه سیب
سیب ۳ کیلو گرم
شکر ۳ قاشق غذاخوری
آب جوشیده سرد به مقدار کافی

مرحله اول
برا تهیه سرکه سیب خانگی ابتدا سیب ها را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم سیب ها کاملا خشک شوند. در ادامه سیب ها را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم، سپس هسته و ساقه آن را جدا می کنیم.

مرحله دوم
حالا هر قسمت از سیب را به ۲ قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه یک ظرف شیشه ای مناسب انتخاب می کنیم، سپس درون آن را با دستمال خشک کرده و استریل می کنیم. در ادامه درون ظرف را برای تخمیر سرکه شکر می ریزیم.

مرحله سوم
در این مرحله سیب ها را درون ظرف روی شکر قرار می دهیم. در ادامه آب جوشیده شده را تا اندازه ای که روی سیب ها را بگیرد اضافه می کنیم. توجه داشته باشید کمی از ظرف باید خالی بماند. در ادامه روی ظرف را با یک پارچه تمیز پوشانیم.

مرحله چهارم
حالا دور پارچه نخی را با کش فیکس می کنیم تا گازی که حاصل از تخمیر سرکه است از شیشه خارج شود. در ادامه شیشه را در مکانی تاریک و گرم به مدت ۷ روز قرار می دهیم. در ادامه پس از گذشت این مرحله پارچه روی شیشه را بر می داریم.

مرحله پنجم
در این مرحله برای آن که سیب ها روی آب نمانند تا کپک بزند یک درب پلاستیکی درون شیشه روی سیب ها قرار می دهیم، سپس یک جسم سنگین روی آن قرار می دهیم تا به سیب ها فشار وارد کند و پایین بروند.

مرحله ششم
حالا مجددا روی شیشه را با پارچه نخی می پوشانیم، سپس با کش پارچه را فیکس می کنیم و به مدت ۲۰ روز درون مکانی تاریک و گرم قرار می دهیم. در ادامه پس از گذشت این زمان پارچه روی سرکه را بر می داریم.

مرحله هفتم
توجه داشته باشید سفیدی های روی سرکه کپک نیست در صورتی که موادی به رنگ سبز یا سیاه روی سرکه وجود داشت به این منظور است که سرکه کپک زده است. در ادامه آبکش را روی یک کاسه مناسب قرار می دهیم.

مرحله هشتم
در نهایت سرکه سیب را درون آبکش یا صافی می ریزیم تا سرکه صاف و یکدست شود. در ادامه سرکه را درون بطری می ریزیم و می توانیم به مدت ۳ هفته تا ۶ ماه در جای تاریک و خنک نگهداری کنیم. نوش جان.

نکات مهم تهیه سرکه سیب خانگی

• برای تهیه ی سرکه سیب، سیب ها حتما سالم و بدون گندیدگی و خرابی باشند. هرچه سیب ها سالم و شیرین باشند سرکه ی با کیفیت تری خواهید داشت.

• هرچه سیب‌ها رسیده‌تر و شیرین‌تر باشند، سرکه بهتری خواهید داشت.

• حتما قبل از خرد کردن سیب‌ها، آنها را در آب سرد بشویید.

•.  هرچه سیب بیشتری بردارید سرکه بیشتری خواهید داشت، اما برای اولین بار بهتر است با ۳ سیب امتحان کنید.

• اگر از سیب ارگانیک استفاده می‌کنید، لازم نیست هسته و چوبش را جدا کنید.

• برای تهیه ی سرکه سیب می توانید سرکه اضافه نکنید. در این صورت مدت بیشتری طول می کشد که سرکه عمل بیاید امکان دارد 7-8 ماه یا حتی 1 سال طول بکشد.

• هر چقدر سیب ها بیشتر له شده باشند و آب آن ها گرفته شود و سرکه به آن اضافه کرده باشید و در دمای مناسب قرار بدهید سرکه سیب شما زودتر عمل می آید.

• می توانید برای اینکه فرآیند تخمیر سریع تر شود اندازه ی کف دست نان سنگک روی سیب های درون دبه بگذارید.

شاید خیلی وقت ها در منوی کافی شاپ ها نام سان شاین را دیده باشید، اما چون نمی دانسته اید دقیقاً چه نوع دسر یا نوشیدنی ای است از سفارش آن صرف نظر کرده اید. سان شاین یا sunshine یکی از پرطرفدارترین و هیجان انگیزترین نوشیدنی هایی است که در کافه ها و کافی شاپ ها سفارش داده می شود. در واقع سان شاین دسری است بسیار خوشمزه و رنگارنگ که با استفاده از لایه های میوه، بستنی و ژله تولید می شود.

سان شاین یعنی چه؟
سان شاین sunshine در لغت به معنای آفتاب است. اما معنای دیگری دارد که نشان دلیل اصلی این انتخاب هوشمندانه نشان می دهد. معانی همچون شادی، دلشادی و خوشدلی دارد. پر واضح است که نامگذارن احساس لذت را هدف قرار دادند و این دسر را بگونه ای طراحی کرده اند که بعد میل آن دچار خرسندی شوید. ظاهر جذاب این دسر همراه با مزه فوق العاده، این دسر را به یکی از پر فروش ترین دسر های کافه ها و کافی شاپ ها تبدیل کرده است.

مواد مورد نیاز برای سان شاین
بستنی به طعم و میزان دلخواه
ژله در طعم و رنگ دلخواه
مغز گردو پسته و بادام به میزان لازم
موز، توت فرنگی، آناناس و یا هر میوه مناسب فصل به میزان لازم
خامه قنادی به میزان لازم
سس شکلات به میزان لازم
مقداری دراژه و شکلات چیپسی برای تزئین

طرز تهیه سان شاین کافی شاپی

مرحله اول: آماده سازی ژله
پودر ژله را به همراه ۱/۵ لیوان آب داغ مخلوط کرده تا مایع شفافی بدست بیاید و در ظرف چهارگوشی ریخته در یخچال قرار دهید تا سفت شود. بعد از اینکه آماده شد ژله را با چاقو به شکل مکعبی برش می دهیم و آماده می گذاریم.

مرحله دوم: آماده کردن سان شاین
روی دیواره لیوان بلند و باریک را سس شکلات ریخته و سپس لایه های منظمی از بستنی، ژله، مغز پسته و بادام پر می کنیم.

مرحله سوم: تزئین کردن سان شاین
در این مرحله روی سان ساین را با شکوفه هایی از خامه فرم گرفته و ترافل های رنگی و میوه های برش خورده تزئین و سرو می کنیم این دسر خنک و خوشمزه نوش جانتان.

نکات تهیه سان شاین خانگی:

– بهتر است لیوان ها را قبل از استفاده ، مدتی درون یخچال قرار دهید تا هنگام کار، بستنی زود آب نشود.

– می توانید از تکه های میوه هم برای تزیین روی سان شاین استفاده کنید.

– بنا به سلیقه خود میتوانید از دانه های شکلات ، مغز پسته و گردو و یا حتی از تیکه های میوه در لابلای بستنی هم بریزید.

– در سان شاین سس شکلات را می توان با شربت غلیظ میوه جا به جا کرد.

– ترتیب قرار دادن لایه ها بنا به سلیقه شماست.

– از مارمالاد های میوه ای می توان به جای ژله استفاده کرد.

– می توانید خامه این دسر پر کالری را برای رژیمی تر شدن حذف کنید.

– برای تزیین روی سان شاین ، اسمارتیز و ترافل های رنگی هم گزینه ی خوبی است.

– ضخامت لایه ها بنا به سلیقه شما میتواند متغیر باشد.

– برخی از مربا و یا شربت میوه ها هم استفاده میکنند.

نکته کلیدی: در کل مواد اصلی سان شاین ترکیبی از بستنی و ژله است و بقیه مواد بنا به سلیقه و ذائقه افراد متغیر است.

در روز عید قربان که حضرت ابراهیم (ع) قربانی کردن را در تاریخ اسلام رواج داد، سال‌ها است حجاج در این روز به قربانی کردن می‌پردازند و آن را میان نیازمندان توزیع می‌کنند. مسلمانان در این روز در نقاط مختلف جهان در عبادت حج در این روز شتر، گوسفند، گاو و یا قوچی را قربانی می‌کنند و گوشت آن را به همسایگان و یا نیازمندان می‌دهند. روزه گرفتن در این روز مانند عید سعید فطر حرام است. پیام و اس ام اس تبریک این روز عزیز را برای شما آماده کرده ایم امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد.

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

ندا آمد که ابراهیم، بشتاب

رسیده فرصت تعبیر آن خواب

به شوق جذبه عشق خداوند

برآ، از آب و رنگ مهر فرزند

عید نزدیک شدن دل‌ها به قرب الهی بر همه مسلمانان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

دستها را برده ام بالا خدایم را صدا کردم، نمیدانم چه میخواهی، ولی امشب برای تو، برای رفع غمهایت، برای قلب زیبایت، برای آرزوهایت، به درگاهش دعا کردم پیشاپیش عید سعید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید ایمان و امتحان

عید ایثار و احسان

عید قربت و قربان

عید خلیل رحمان

عید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان است ای یاران گل افشانی کنید
در منای دل وقوف از حج روحانی کنید
تا نیفتاده است جان در پنجۀ گرگ هوا
گوسفند نفس را گیرید و قربانی کنید

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

برد ابراهیم اسماعیل قربانی کند

هدیه در راه خدا آن دلبر جانی کند

هستی او بود اسماعیل او اثبات کرد

بنده باید در ره حق هستی افشانی کند

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

ای که نامت گشته ذکر هر دم جان و روانم
ای شفای درد پنهان، خوش رسیدی، خوش رسیدی!
آمدی چون ماه تازه، تیغ بر کف، خنده بر لب
آمدی ای عید قربان! خوش رسیدی، خوش رسیدی!

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

امیدوارم غم هاتون قربانی شادی هاتون بشه
ای کاش بتوانیم قربانی کنیم امروز، اسماعیل هایمان را…
غرور و تکبر، همان چیزی که ابلیس را برای همیشه از قرب الهی راند و از عرش به فرش کشاندش…
دروغ و دو رنگی، چیزی که این روزها لق لقه زبان هایمان شده و اعتماد را میان آدمها کشته…
این روزها همه برای خودمان یک پا قاضی شده ایم، هم قضاوت می کنیم و هم حکم صادر می کنیم…
ای کاش حداقل خوبی های دیگران در حق خودمان را فراموش نکنیم، کاش دیگران را با ترازوی بی منطقی خود نسنجیم و کمی عادل باشیم…
من برای تو بهترین ها را از خدا خواستارم…
برای من بهترین ها در حال_خوب معنا می شود…
در دلخوشی های ناگهانی هر چند کوتاه…
در اتفاقات کوچک، اما امید های بزرگ…

عید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

ای تو جان نوبهاران، خوش رسیدی، خوش رسیدی!
ای تو شور آبشاران، خوش رسیدی، خوش رسیدی!
آمدی چون ماه تازه، تیغ بر کف، خنده بر لب
آمدی ای عید قربان! خوش رسیدی، خوش رسیدی!

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان است ای یاران گل افشانی کنید

در منای دل وقوف از حج روحانی کنید

تا نیفتاده است جان در پنجه گرگ هوا

گوسفند نفس را گیرید و قربانی کنید

فرا رسیدن عید سعید قربان بر همه بندگان خالص الهی مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان عیدی که یاد بود خاطره است
خاطره یک پدر و قصه یک پسر
عیدی که یاد بود ابراهیم خلیل است
عیدی که قصه ایثار اسماعیل
بیائید به یاد بود بابای ابراهیم به قربان گاه برویم
و الله اکبر را زمزمه کنیم

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان یادآور زیباترین نمونه تعبّد انسان در برابر خداوند متعال است. عید قربان، عید فداکاری، ایثار، قربانی، اخلاص و عشق است.
عید سعید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

لباس احرام و طواف کعبه ام

به گرد چشم حضرت دوست

که هرانچه دارم و داشته ام

بستهِ تبسم ان لبهای اوست

عید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

اسماعیل که هیچ
چه خواهش‌های نفسانی که برای تو قربانی نکردیم
و چه نعمت‌های آسمانی که هر روز برای‌مان فرستادی
قربانت شوم که این‌قدر کریمی!
عید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید است بیا بخانه ام قهر مباش

مغرور ترین دختر این شهر مباش !

قربان تو گردم همگی میخندند

عیدانه بده و تلخ چون زهر مباش

عید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

شوق دیدار قرار از دل ِ بیمار زدست

هی به تن، حال ِ دل ِ زار نبینی چه نشست

گفتمش خیز به پا موسم ِ حج ، چون دگران

خانه را سیر تماشا ، دلِ معشوقه پرست

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان آمده ای دوستان شادی کنید

یادی از پیغمبر توحید و آزادی کنید

او که در راه خدا از مال و فرزندش گذشت

با تبر بت های جهل و خودپرستی را شکست

بنده پاک خدا و پیرو الله شد

نامش ابراهیم بود اما خلیل الله شد

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

چرخ زدم چه ناگاه، نور شدم چه آسان
روح من از مدینه ست، خاک من ازخراسان
کیست برابر من ؟ آن سوی مشعر من
کشته ی آن نگاهم در شب عید قربان

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان، عید شرافت بنى آدم است و کرامت انسانى‌اش؛ جشن رها شدن از قید پدرانى است که جان فرزند خویش را نذر قربان گاه‌ها مى‌کردند. بالاترین نقطه‌اى است که اوج مقام بشر تعیین مى‌شود و تا ابد، درجه ایمان با همان نقطه سنجیده مى‌گردد عیدتان مبارک و گرامی باد.

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان، یعنى فدا کردن همه «عزیزها» در آستان “عزیزترین”،
و گذشتن از همه وابستگى ها به عشق “مهربان ترین”.
عید شما مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

چرخ زدم چه ناگاه، نور شدم چه آسان

روح من از مدینه ست، خاک من از خراسان

کیست برابر من؟ آن سوی مشعر من

کشته آن نگاهم در شب عید قربان

نذر دلم کن امشب سلسله الذهب را

چیست به غیر زنجیر سلسله‌های عرفان

این تب لیلة القدر یا تب عید اضحی ست

این شب عید فطر است یا شب عید قربان؟

عید قربان، یادآور زیباترین نمونه تعبد انسان در برابر خداوند متعال مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

بندگی کن تا که سلطانت کنند
تن رها کن تا همه جانت کنند
سر بنه در کف، برو در کوی دوست
تا چو اسماعیل، قربانت کنند
بگذر از فرزند و مال و جان خویش
تا خلیل الله دورانت کنند
عید قربان مبارک

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

ای تو جان نوبهاران

خوش رسیدی، خوش رسیدی

ای تو شور آبشاران

خوش رسیدی، خوش رسیدی

آمدی چون ماه تازه

تیغ بر کف، خنده بر لب

آمدی ای عید قربان !

خوش رسیدی، خوش رسیدی

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید قربان که پس از وقوف در عرفات

و مشعر و منا فرا میرسد

عید رهایی از تعلقات است

رهایی از هر آنچه غیر خدایی است

در این روز، اسماعیل وجود را

یعنی هر آنچه بدان دلبستگی دنیوی پیدا کردیم

قربانی کنیم تا سبکبال شویم

_-_-_—♥️ ♥️ ♥️—_-_-_

عید است بیا و نفس خود قربان کن
مرغ هوس و وسوسه را زندان کن
یک عمر هر انچه گفت شیطان کردی
یکبار ، خلاف خواهش شیطان کن

عید قربان مبارک